|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
& ~2 Q+ U1 c+ {3 S; y0 @
8 Y9 W. j! y- A4 t! k2 h 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
5 W0 B; w. n m4 a1 r) i) J1 c8 w
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
( e h2 m9 O, r% O/ H/ u7 X7 A/ R0 X/ k. O
* {1 t! j. G y6 U( H$ ?) i+ `/ E K+ F( S1 V7 d
+ `' R4 n* y& y8 j( H2 R* l$ Q. Q2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：& {) }6 X" Z1 ?1 h! `
1 B0 \& `1 Z' w5 m, N
+ I" s/ }' [/ [& Z5 x
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
( B, b# V# s/ h" j; E$ N F2 j6 `( ~; }$ v# b' T) Y
7 c: N& l |% O! k' V6 O- i
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
( w" [: Q* w, m% C: ^
7 ~" k; C: M5 }# A' ~+ y/ a7 e1 N! K, t8 @) H
. K& x$ a0 s& x; f- F2 Y! P5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。' Q2 L7 [: s% y. M9 C
* y- y% K- g5 ]4 i! D
( m& C* ?1 k3 i2 G3 W+ v: e6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
: [0 k q2 m1 J+ ` r, U& G+ d8 J: s- D9 `1 d6 D& W: d
- l" f4 l2 x+ \5 L! c& s9 C7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......4 O, l/ B, u) q
5 I) @- O8 `$ v8 c8 d. Q- G
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
9 |8 y( s* S7 J2 p$ N2 a3 A
排骨海带汤
4 t* \/ ]. P8 X5 N3 F( g- P0 x5 @! o
" o# }( ]& k* A& Q$ M7 s$ Q/ q