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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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: i0 D8 t, @7 G3 I B4 c3 h 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享......." s( Q, D$ B6 Q( G' l
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& u, e2 k. s4 V% R( h* c1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。" V: }% p8 X. d+ g7 S6 X" Z! G; H
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。+ {$ t1 R9 x7 P* N. I
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+ b- m" X; |4 g: Z; `: b: m3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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. X0 c# b% O: U# s5 Y4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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j' Q- J7 }) |* ]6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。1 s2 J4 K9 G' C/ l" y9 v/ H: {
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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