【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

. v- R6 X/ ?) a: \' C5 b3 |
. F. v2 T0 i& u' E% ]材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 ~/ b/ W0 Y% I焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 E; D, x5 H* \. Y  l3 V/ y* C" k做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: B. ]! e2 M5 `8 F7 X: g1 O! b3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! F# \1 ^8 X, l, g4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 F+ Z/ m* X3 C& J$ i& w9 G( g5 U6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
8 U9 A# Q1 o8 _5 w" y
: f4 R8 }6 a$ J7 ?% \放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% r- g$ d2 g& E8 Axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 G" B0 @+ \1 v. v
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

7 y& N9 u% ?+ V" p" e$ ?& b默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( Z0 f. P6 P) L, e. J$ U% y5 Lxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, G5 k# @+ Q6 L' I4 W* G5 }$ L哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( h, A" J6 j1 k: ]0 aJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 i3 o" X' ^& L: S  f! q

( t9 m0 X) X9 \. W多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

8 O2 V+ A1 z/ F! p- H9 ~  p       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

7 G6 u/ t' l9 V4 c    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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: u2 A. b( i# Q) m5 \) @6 r+ a4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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( e; V" a  e' f9 t% J1 }- i5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


- n  p8 p/ B' \( Q0 f袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
5 }9 L' t/ v# k) |# S& T3 _
( q8 O# K9 I/ ]" g: A5 u
: `) |5 d# V3 m  Q/ B% W- S看得偶肚子都饿了。