【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 ]- A2 v; e+ I0 e/ k2 U2 W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
' |' j9 @. \9 {" {! o做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 r  _; K: p% T* `; E1 d2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; z: J/ f% i' x5 h. y$ q3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
7 h3 p2 x5 K! {% a4 K7 z1 z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
5 b! @; |! H; O- o' G# J* |6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 G4 a( g6 K4 R6 I累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
4 z" L- h/ V1 L" W; Y$ d$ k1 Aplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
) j0 u8 F2 I& g- E! W: X- {xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. ?; B# E5 |' L' h' e! [9 V2 a哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
& T8 U1 z- x0 [- G$ [1 `Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: o7 _* G* l6 ?( e2 x( m0 F% C
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

' D- Y$ i" c# Q       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
6 X+ d8 }. z/ L. N8 A0 [      
, }7 `' J) c, V  U! o
7 P; m3 |! [3 i) D: Z3 `- _1 Z) B    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
1 ?  y- ~" t3 L# Q



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
7 y- ^/ C3 E3 W* J


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


3 F& G2 _: ]: U. x0 M, m$ O7 A袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


* b) x* d0 `6 b, G0 j# ]1 f% _4 H看得偶肚子都饿了。