【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
% [& R; i6 o1 ^0 F2 s  lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" c( l8 J# G9 V- W* V, v
- x3 |' I; e( }9 p1 z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 ^% T/ e* D0 z& O  E# inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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( ~2 H2 J& P& r, \* A外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 {7 b7 A7 I* w) H$ r1 F% }vichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 ]4 o% @2 Z$ d. m( X+ K可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
% K) n5 ~9 M; L) I, y
原料：干巴菌 青椒
* a8 h! ]/ \" i1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 u$ W! S2 C0 i. {& ~: e6 o3 f* K. A' Q牛肝菌
鸡枞

, w0 ~, l, M$ q; e" z1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 F/ |/ T7 @( N) K  E: {* C9 g3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 Z5 w2 K6 h* n- u7 D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 w* m( l' ~  W2 Z4 W6 |6 F7 p% p  ^5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

0 Z& y# _+ j9 W" l5 U9 O% w1 `6 D蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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  n+ w. R& B5 z7 ^; b  s
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

' Z9 ?+ c  e8 j5 N$ ?& a

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说