醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 _1 H, T7 f/ C$ V3 a8 Q1 T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ m& b- W: M! F  d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  h. U' E  r* c( S7 i) k起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 h$ ~, C0 }/ h3 O( N9 |


一.中种面团
0 b" ], x& p$ P& r' x5 W- q7 [
材料:
- v$ m" x2 Q5 d3 k' U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 @' i5 y! b$ F+ k; \0 E/ h步骤:
: J5 d5 C. R* w1 b. T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" P; H- r8 c0 I8 V+ a
( _) _0 W2 `8 v: t  h' E二.主面团

+ k: [" @) V$ h7 z- U6 q' ?1 O材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 e5 N! m) ~! K
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ v7 ]5 x/ X) H0 A4 n( o
  V) L; e1 X3 B9 _+ w6 {: l表面装饰:
+ `* @* m, z) b. A* X/ S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! c7 M; f& j+ F$ w8 Y3 ~; s
, Z7 p9 t+ _2 V" E  k7 f" v
3 x6 l# `9 O$ r% `( b" u步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! g1 ]. b0 J" L7 @$ Q+ e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 D' g* E. V2 K, A; ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 [' n9 i% ?7 Z9 m/ q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
: d7 y; ~/ ~& Y1 z) s8 I7 b, }/ x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( ^' P) d* D% d) @8 @, B! @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 s; m# S5 @0 G; t" V   起,一边卷一边压一下
) b5 S" f0 _3 {* `3 ]$ l12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! c  I. W: J" p: k" R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; l& C$ i% x+ |2 Q- {13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ o, i! z9 s! ]% N& i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 l1 ~" c, O0 B, }- a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}