醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 J$ A2 S& c  F. o7 T2 r3 e# M+ A4 ]
# L& ^6 B# F; W* }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 O( w# {+ G. j( N2 `# q/ h只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- T* \4 x3 x) E# }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 Z$ N( l1 M0 w' r: A* q9 f
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


$ A4 g5 I1 _6 Q. |0 s) D
; o! N; W/ ?9 {( W  d一.中种面团
! W0 [* k$ M8 m& _* F8 s
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& W) d! T+ i2 [
- w; _- `  ?- e# u) }) z. \+ y步骤:
! y+ j* Y4 H/ T# O$ J/ U2 o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 @; }4 D) u5 Y; j5 E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& E" i! a" K$ G  |
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 q. c" L. C0 L5 U' o. o
2 d1 y2 M' L% e8 Q$ Q大蒜奶油酱
2 ^- @7 p& V( M4 M" |* S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ c1 F+ o- @! `; [/ T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; A; F- R0 N; Q% w; }2 r$ z表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( {7 z, n( Q; J3 a6 J意大利香料少许,
) j% a4 Q* a$ @

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- y0 N% b8 u5 X2 f* K- S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; P; J9 e! ]  c, U& w* Z5 f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 f7 U' _; [& x  z" O5 h5 ]/ D6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 t3 d. m/ w9 n7 ?1 i   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- K/ T; I( R: d+ \. _3 ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, ]- }. W' y0 v3 Y. j+ {4 @1 o8 h9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: i7 e. l6 o  v/ k/ ~11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. j: q8 D9 n7 s' y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 I0 H. [" Y+ Q" Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 a' Z9 r7 }& ?$ O  h0 I9 }16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& x6 U3 R5 j$ p& r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}