醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. O5 [. P) v9 \0 Y  ]& V0 T: g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
+ r( ]* D& L- m; q: x只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ S) m" l+ f, y: S  }$ H3 O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' T( t- c) K( R9 B5 d0 L& Y% r大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* C  ^5 ~9 S( F$ J- i1 k, D4 m& M+ Z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. d4 z  \, ]# e8 a: @- `
, x% k5 ~5 _! ?! }6 H0 C

! v0 _+ c( q  V- `$ S9 ?& b一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 H# y5 X8 [; J( m$ K/ S
1 g7 Q; }- B) }步骤:
* \' F7 y. d7 \/ P. G1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' S* Q7 x6 c  M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ g, [' ?+ D" l9 q二.主面团
$ m0 M6 {! U+ X( b
. d* u: Z. e( H材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 z  }' w! Q3 _* n3 w% m细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 s. A' M* P7 E3 l; \, A
大蒜奶油酱
, b% ^; ?/ n2 I9 h) w$ U/ ^2 h+ y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 t$ g/ ~) }* D- d# T# p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* J5 h, w* n  H1 u
& T; Y0 }3 u6 H* j表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 [( L+ M' h6 ~意大利香料少许,


步骤:
+ D7 w! ]. J; ]6 i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! c+ ?& K' X1 k$ `   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 x" o$ u$ g# M# w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 T4 @: V4 ^, X$ W% y! p# D5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# o  a2 V+ U, V+ K& ~5 N; l7 j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' q0 {% j; k7 ~% I; g2 v   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 Q$ M$ c5 L) h/ }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 z2 T$ M* S. N" o/ [2 T0 t$ u9.面团中的空气用手压下去挤出来
* b, {6 ]) e5 b" _! ?* k# q: @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# d6 G) O* B# |, p8 j# n& A- \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}