醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 _3 w4 u' B( i$ {# v我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 c+ n  A1 g1 \5 T$ n. y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* l' y# ?# R; ]5 M- \1 {6 D9 v6 f' k
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ g8 p& Z# h5 X5 W& E

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 z' C1 X) d# B0 W; o$ T% ], Q+ J
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 P9 i0 ^2 V4 u3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. s1 x2 K- P$ ~$ x# s2 ?
二.主面团

% ?, ?. n5 B* N; ]材料:
( T- ?+ ]4 q/ {* }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! J: }8 ^. y9 H1 [. j: n: t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 O' L8 j; a. g. H; ^2 g! w大蒜奶油酱
+ h! A( n& y  o" o" o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( s* q, X& R, T* _% }表面装饰:
9 X' ?# l; w* l! R4 z; K" y8 E" L& A4 K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  i% I  j: ]0 z! K( Z$ _步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' m$ F5 m/ B! Q: D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ ?3 |/ M  m1 n" q$ D6 ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 u3 S) ~9 p2 _. {' ]2 w8 }( c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  y. U# j3 C3 v5 U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& ], Q: x. M% [! ~, M% b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& p7 Q" _) o% J/ n0 f) h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) `. B& {) v0 m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 ~# ]4 D) X: B6 i, V1 B5 u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& A: s; `/ s5 J& W5 e5 }$ `6 x) Y6 T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# Z' x2 A5 H7 W1 Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 p# J! r: r7 V5 C( ]( I) K2 b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 C5 N( r" F) ]' n0 j$ h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}