【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

1 G7 f, J2 b3 e8 P9 a仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

) u7 i8 a  }, Q& }9 Z: h: `材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
9 M7 B& d6 }* M- b) Y2 _
做法：

) I% S) r# g! k# r1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



: x+ ?6 G% a6 ?& k

! P- ~4 L9 V+ X8 T, ?2 ?2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 f. d. S  H% f! m2 A
- S& k, m9 C8 t. i
6 B( e, B3 Y$ k

( L' M/ k  w2 A: R
0 T; W9 j7 u& k# ]$ b
    3.削下外皮切成细丝备用。
7 q. t( w' }3 j! C! U- j1 {* c$ i
" O1 {; {% W( z' M

( y' S. `8 i2 z/ g4 b
) T8 _9 ]5 U0 n# X+ h9 V$ K$ s
9 b5 @* f1 P% w" G) Y- ^& i2 i
, ?. U; d9 }# C% M- g. @    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

7 @% I% [; S! A: s& ^% J
2 L! |; ]$ d2 S9 c8 w


5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
, m4 n$ v+ G1 Y' n7 D5 _
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
$ G2 O/ U& n7 ]

+ @1 y5 J' j0 V! M2 I5 N" R1 W% v4 X


  {! ^  V. U" m1 h) v- I8 A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

  n4 w. P2 K+ _+ t7 A8 w

# L0 p" v& \) R( g- l' d8 Q5 T/ ~    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
- l1 C4 n" {- Z3 @, r# L8 _: E

4 i+ y: Y; O8 a3 B8 Y
3 v. O! ~" l! L6 h3 Q
9 K$ y; p" D& j# V( \

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


" S* K; z2 }3 d0 p& t! t
# X* {2 Q. D6 l. t


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
3 V* z) b# ?% h
* Q5 y% P7 I' `) c


# S) |8 [7 E7 ?8 I/ w- f

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
% S8 v7 |, _- m! c0 x. H; B

  R& T. Z  y; ]0 E" S' h; Y* @  K

6 n, L: Q" O/ U* |, u

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
3 F+ `4 Q% i. @& J: w: p) S
4 ^7 B" K) m+ h) o+ x
) o) U$ i2 z, A  p# P* N' X- ?
0 u( l+ J+ z3 k+ s: x. d. L
% X8 w. f1 ?$ j& J; N2 p, V. X

7 W( W7 b& T1 g$ B; ~( ?; j
/ E* D2 C5 L" N( e9 Q, ^! u4 ~4 w% b: N
6 S; d7 x: G( ]& z

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
0 m6 H/ H, _' F
9 n* ]' i1 Y* C$ m真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( d* {8 |6 e3 U8 P6 S2 z
: d: l/ M) p" Y先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- d7 k1 m2 Z" u& k/ U& q醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
9 M- R" V' c' ]3 Y1 g1 X2 I先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ m; ?8 H8 K6 C  x0 p; i醉月楼菜肴.rar

' p4 s" g4 Z9 l3 B为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

1 Q* X8 R1 ?, Y3 x3 F9 E, h有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
  M. }* ]1 W1 w0 x" {
1 X$ \# m" Y- D% ?( {% i6 v0 c/ U豉蒸排骨
* D+ N7 _5 W3 R$ b( m8 g+ N
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
9 s% n' G$ e* W4 v: Z
腌制中

" A* l/ ]0 ?+ S8 b8 m' o
( o# {6 M! n' p3 K8 V蒸熟中

- I2 R  H& s5 D- h  G

$ s7 V4 L6 C& Q0 s* K+ b  ~# U
$ o* x9 i) u7 E' r; C$ ~! B5 E

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

) t9 z5 m7 l9 f豉蒸排骨

9 J! T5 D  W5 b) V4 k5 X真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}