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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 s5 Z% g1 r2 e* m0 \! W0 f, ]
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3 j* n# m8 c7 R$ u: y 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( N) t7 n8 C( S% C! _
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ O4 j" e2 r: N# @7 x6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) s' O4 L* V4 S8 W
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' J1 D/ z# i/ V: k7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; I8 ^5 F0 c) M9 |& `* Z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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V4 H! I3 A: O+ q' v, z. x9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, I4 v% x+ u+ C0 `! D4 H9 {
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+ L% z, T/ z# ?8 \) f1 _2 P2 `10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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% f$ `/ x$ X) O+ S- W 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 R1 u$ R. U9 z; K2 v

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7 p$ F4 M, ^. {* h0 j( v+ b5 D12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" k* F5 \/ G* F* x/ o
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