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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - X! G' k9 f c/ l- k$ ~
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 U' z. M- _- Q0 m; b9 x9 f
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: J' }9 L$ B8 S5 M0 X
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3 O' S! \, q9 D% {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。1 ^! ?2 e' G2 J

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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) {% A: Y' l7 q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ n' O+ s+ ~" p4 t9 O- H
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& e* a4 U, M5 {' v* R- _4 {* W+ h# K, U 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 v4 l! t8 V8 z9 U
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6 k; G4 u4 |+ J' b& v9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 \9 _, ]3 c, b/ C
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7 b$ \9 c, |' F& x, o10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. f ?: w Y4 z4 n

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6 m2 D% @. q8 Y' } 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ w; \2 j4 c; F, e& ^
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( J* R4 |3 P: \$ e, v3 U2 `

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