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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 s3 f9 G8 y% Y5 ^2 A
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做法:
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& @, f+ U: ]# s3 Q) z# l1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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% `1 O3 ~, b7 W6 ?" o2 `2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# p; _. A" B; q% H3 n" c
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) E) F, h6 i0 C& V6 a# a& h
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 O! B( z' l# _9 ?3 n9 O
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 ?' ]6 P E& f( {4 Y
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: |# x# D+ s- S
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2 M& L0 }6 n+ T7 @9 J 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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/ R* J6 C$ O! K& ] m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 J; E: N9 t0 R2 X; d/ E8 a
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