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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 ^9 F% F4 H, |, {$ T3 @1 l9 B5 G
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 q2 p% E) ? s0 g% f0 S- p1 W5 t- W
, r0 E! v4 U3 _2 G做法:% C1 B/ N% r7 K5 }5 Y; d
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% l; E, B, s7 d% f: `2 f t2 P. _
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# L* d1 o% k; n! l! q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- t* h8 T7 j$ |

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3.削下外皮切成细丝备用。# K& r/ q$ B+ ~

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) b* D" N; e" A9 C9 Q; a+ s8 k 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- E/ w+ q) O# I
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! m l& J! |0 ~) ?7 l; B4 E# |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 q# @ e$ t1 P2 h6 R+ _
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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z. P5 h8 |" h% l5 V: q9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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) Y( s, g" R/ l9 N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( b9 `" {/ v' t! o

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; x7 u. U6 g# Y

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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