|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # B: M' X5 i6 b) B, e0 }
$ n4 q8 W9 K! o# e" r4 d! J材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ f" k5 p) C- B) l% n
+ [' |7 {0 l5 k, b% N
做法:& J2 _5 q& m" n# H
/ c$ b" H, i/ }1 p
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
) u k" k& L- Q& K( i
, b8 t% D$ K; m& S# c
" j6 x3 {2 }% Z$ n5 U0 B( u
5 e+ S# z: [* Z4 \; J+ Q" m& D' l 1 U- s9 T. v: J4 H* S
# H. y8 X, C1 E. d& d1 I" Q$ H2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" F9 o( X3 h0 m' K# ]2 M/ R
/ h" p u1 T; V/ `) U
9 p' V: s# e) K: U
& E7 H& j& b( P5 _# A* Y( c [
4 N1 w. t% @: V0 A , [$ u% s) [4 \4 Y+ ]2 w! [7 C
; B) U Z1 O8 t# z 3.削下外皮切成细丝备用。8 O" u: H( _4 s: b, D' S& v
* v5 R1 F8 V$ S" [$ `9 ]
2 J$ T6 v1 Z/ \" k3 s
' V* r- g! n& E' }0 M3 I8 h
5 u! v0 w+ l' t" E! Q5 V* R 4 Q2 {; I1 u! J; z- b( Z
; ^) I _6 h8 K
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
( U+ w% `: N$ v3 _' S1 y$ s: X' N* i. S% ~1 ^, W5 t; w

# q& D' ]; f) U9 p6 Q* G8 ~0 `8 B
+ |* v# f; b& E! X/ R9 o& ? * N+ g. m7 I6 Y
; D0 I6 I( j1 [
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
: `* B7 R% ^: m$ n$ V
$ o6 t$ {& R" {/ l) `3 I2 F3 Y! U6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
, l% }8 ?# h6 V3 _' ?
4 V0 I2 d4 @( R% U0 m! b. K G/ z# A; T5 R& P# g0 v) f
- l6 p1 e8 o/ A
: k" [3 B* e4 ` H4 O
; X4 _" k# Y$ e) P. s1 f: I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 Y* c0 m) E, {; _) R& W
8 I- ]5 ^, Y0 ~* U) h9 R H( p1 D
K" {( v, N# \: n A5 n2 U# r& K% O$ L$ c+ ]% c
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 F( {- d) j8 D M2 O

& {2 v2 Q" p$ Y3 w( k: h! i% w6 ^0 V, x: D+ q3 F) g& o6 O( D
2 o% v7 T0 I' l" G M- I
! C6 V4 ^5 V( {/ o6 \
7 J- M7 O; p4 \& Q
: g+ D, ~, G+ f- ?+ C$ a: c2 a! w2 z
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
9 O& {& o% ?8 N7 k# |
) Y: Q4 b- ?4 D# _6 k: e; B: o. o; K: V. v! g+ {* S* I
. ?+ u; G3 a( l; `: T( T2 F! n! f: Y3 q& B/ Z) i
+ \1 V" n1 c/ |+ {: W' r. \- j0 B: X5 K2 a4 e# f- t
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! t4 x" R: D7 U5 {" X8 v! l
' \+ k1 O) d6 u, ?/ C9 G
* R+ w( f& h5 O- _2 n4 U. X, B
4 @: Q( H5 u2 C: I
) O% X: ?( n+ ^ / h8 _# l3 o# `8 `, w) V. t+ u
$ W, u N' ~, a$ `# |4 j
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
$ B( j1 I5 G8 `. u! ?* j & o% _( Z6 M) p+ Q2 B! H/ k$ p, w
6 Z7 o3 M9 J# s: Z4 U2 y: P5 P; I
0 ~5 P4 O, C7 n8 {# i& B
1 A' |( ^8 L( b1 ~% h & i' [; M* {. _" J4 d. G" L
0 L. K9 n$ m {
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
8 e" y% Z/ V# l+ a; W, w+ T & L2 G E: F" Z- [7 O0 R
- r' X4 ^$ X* T' d1 M9 a/ N" I$ Q4 Y
2 m4 C* A7 P6 f7 k& g
( T- a+ `6 r* F0 w; ^; u+ l8 h6 f# T
. w* T; W; R1 q( ]9 r: U$ ]
& `+ M9 X. Z0 V q$ k& C- S$ ~
3 W5 C* U6 l8 W' |; ^ |
|