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来点冷饮 V! k$ p% V+ ?! w5 C
香草冰淇淋
$ F# \' t8 c& S- b' o- e配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
0 a3 s# B3 R% M8 [1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
# L, [2 T: \/ }2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
8 @2 l' C9 `0 J% E, d3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
( R E L0 }. [3 M& q, p4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
# Y- V7 C3 ]4 w& r/ Z5 `% u5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。7 I" D) h2 N _1 ^& o, G1 [
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芒果冰沙# q/ o/ {6 Y: o$ |! S+ ?
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬' ?; a" i2 W; q3 O
制作过程:- t% |/ i5 J; F5 I0 k0 E& S( f
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
, \0 a, X, Y* e1 |2 x2、芒果切开,取下果肉。
/ ^ H b; k9 f3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。* }8 T4 s+ D0 B2 }0 u
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥" u4 p% {! G2 @0 J
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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$ A% ^0 D7 h( [% I椰汁西米露" g o6 S* g: l! X( f2 o+ u; ^& e
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量$ m: ]3 o# Y0 A
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
8 g, `0 Y% X2 U7 }4 w G2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
& h2 b8 L! G# ^3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
: l# G: w; P2 k6 M% n" O5 N# ]4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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