|
|
泰国食物好吃,是许多游泰旅客所公认的。由于地处热带,因此当地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物。当这些酸酸辣辣的食物在舌与口之间游荡之际,真是一种极尽味觉刺激的享受,因此吃泰国菜一定要勇于尝试各种条味酱,因为泰国菜的精髓皆在酱中。 ! _5 h0 U7 ?) R6 V1 q/ E
9 S" T0 r1 `4 z% x" X: b
泰国菜的调味料花样繁复,有辣椒、咖哩、鱼露、虾酱、椰奶…等天然佐料来加重食物口味。同时泰国人在做菜时,也常用九层塔、胡萎、紫苏、薄荷叶、柠檬叶等香料,再加上各种切、剁、捣、拌等繁复的处理方式,使得泰国菜肴在口味上独树一格。
+ S5 Y3 w* W+ l
% E, d! s/ o4 Q4 e 泰国在不同地区之间,饮食口味及偏好稍有差异。例如靠近寮国的东北地区是以糯米为主食。而已清迈为中心的北部地区,则以米粉、河粉为多,且与其它地区不同的是,泰北的调味酱中不放椰子,少了一份椰香,在泰国北方有一种筵席叫「堪扥克」(Kantoke)帝王餐,其中美食配合舞蹈表演,是级高的娱乐飨宴。 另外,在曼谷附近的中不平原则为米食品,中部以南的地区,因盛产海鲜,因此海鲜料理相当有名。南部食物则因受了回族和马来风味的影响,较偏重咖哩口味。
3 S3 o* n- {( R. n9 x
/ C9 j' c5 g L; ]4 F 甜食滋味爽口不腻
( y2 Y' j4 B4 W9 u4 F1 Y7 i; E: P0 P" p- _0 k) ^
泰国的甜食种类丰富,其中椰子糕和果冻是爽口受欢迎的饭后点心,经常个别用香蕉叶包起来,放在托盘上,增添甜食的美感,令垂涎三尺。其它用糯米、椰汁、豆类、番瓜、地瓜等材料所烘制的不同糕点,也同样可口,非常受欢迎。另外还有一种好吃的街头甜食称为「烤椰塔」(Khanom Krok),这种甜食是将浓稠的椰粉、米的粉末、鸡蛋和糖混合,然后放在塑模的陶锅里煮,在泰国许多街上的摊贩都有卖。另外,配上炒肉和胡萎的米粉,或是一张卷着甜降的薄煎饼或炒得很酥的香蕉馅饼小摊,都是令您食指大动的可口小吃。 6 R$ h/ j) z$ P: n# ^$ d) k; a
8 K, H3 D" o; @) G7 d9 d 水果滋味享誉东南亚 8 U% h6 K1 H( |) ]7 \. p) I6 x
: `* G( b; t, u# q9 [/ `5 q8 @$ m
泰国水果的选择非常多样化,光是香蕉就24种以上,此外还有芒果、菠萝、榴槤、山竹、荔枝、多汁又便宜的椰子…等,其种类无以数计。水果通常于餐后食用,有时候会加工,与甜点合在一起食用,非常清凉爽口,因此要说美食国度,泰国是当之无愧了。
! ?. L/ @9 f% B9 }' c, f/ h* ?- c# L E! B1 F4 J: s7 F- |: c
泰国水果品种繁多,如芒果、山竹、榴槤、菠萝、西瓜、红毛丹、龙眼、荔枝、罗望子、石榴、棕榈果、橙、柚子、大树菠箩及超过20种的香蕉,总之,各有特色。
8 Q# @* V1 R+ \! i4 I, m w7 ` Z% A% ^% Z' O
从一月至四月盛产的水果有葡萄、甜蜜菠箩、爪哇苹果、橘子、西瓜和石榴,跟着上市的是芒果、荔枝、菠箩、榴槤和山竹。从七月开始是龙眼、黄皮、青李子、柚子、泰国荔枝、红毛丹及人参果等水果的收成期,而橘子、葡萄、西瓜、香蕉、椰子、菠箩则全年有售。部分地区的农村再水果收成时,举行特别庆典,及热闹的节日,有时更有选美活动。 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 11:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
* K4 y: U% Q! _$ H4 p( O) f
发表于 2008-7-6 22:29