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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 X" n! C) u. g+ x3 p3 z: [
* E# M7 k) g) c1 O) C 一、气虚体质
V+ R3 a* O$ w3 Z- l F# j 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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0 ^; R( P7 B' ], t4 g1 v5 I 1.参苓粥
/ a0 `* j5 F+ P; v* I 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 s% @' n4 a: g- X. Q" l
$ n! f, P* o0 k) _- u/ S9 ` 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. n u4 b, ~" a0 E! R8 j, `
3 T9 P- Q2 Y1 b3 a* r( G 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 p1 F/ a5 X- s0 w1 F% ~; O
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2.四神粥
1 x& D' h# q, a( v* h 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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{: n1 B% B$ _. o! I 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 l N0 n& i7 @% N$ O* ^
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 x/ p6 B7 W4 t- F2 @
3 [+ I3 I( O6 p0 ~+ y$ o( y 二、血虚体质9 a2 `' l4 u( a* |
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。6 U/ Y( K' C+ Y6 y$ G8 R0 t3 G3 I
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥0 N+ F& v' [( ^ E- E
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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$ N/ o' N8 U% b0 {% k 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 s9 h+ i$ Q+ g0 V, s8 I
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 S' G0 Q! Q" v5 I
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 R% {. p+ h* e- I; V1 U. o5 Y. g( ] 三、阳虚体质
! J, Z3 j. W8 K/ h- ~) h$ j% W' Q4 b 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 ?5 \# _$ C( |3 h: U, x
, o+ P* i( h% v, R, Y8 k5 v J0 E, e 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥; _( r3 C8 N4 ^+ ~
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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, F( a, t5 R. \% `& q: L 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。9 g9 j% {* z; P% T
* \# g# G' G: m! B2 ?( x. i% T 作用:温养阳气,健强脾胃。
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4 S& S, D5 i# G u" ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 G5 _5 F4 s+ l2 }/ _% I9 h 2.肉苁蓉羊肉粥! D J* B8 \" A I% s9 Y9 R3 @. R1 O
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
' U& N f( M, D: W! f! \, g 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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% Z! ~. {. n" D/ Q 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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* O% M% f7 V* v& {" H 首乌芝麻粥
l5 u& O, p/ ]8 ] 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' h) u$ u4 |1 g* r# Z9 W: a" W& b
7 V& T$ g {5 m. m0 ~; \+ E7 `9 _+ \5 l 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。5 W5 r6 }7 o9 I
" F2 G4 r/ g: k) Y' F+ A 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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