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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质5 w% C* z; F- g$ b8 K" q! Q* n4 \
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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: r1 v( w! v- ?7 N* p! k& c 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
1 p/ q+ g1 ]1 \ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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' P, K' d( i) ?6 t 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( i' k+ U+ n2 I* m$ f( U
7 Z5 H2 B9 C0 P) F2 R' e4 _ 2.四神粥
1 b% }; ^* q* ~% h 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
# y! {; Q* P8 \* d 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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% J2 }' W: m: w" h" G. s 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。% o" N3 R( F" h& {
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当归补血粥
. x% f c F. L9 O2 m; N( B3 z7 `' M 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! t0 x* ~- k& G3 N
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。 N+ d- _/ I( B5 [5 D& z
6 h- b8 R! Y! ?# P) z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 U9 `/ r4 W1 K$ F6 T
+ Z6 Y9 L/ q7 {; O 三、阳虚体质
+ E c, ^, v' M4 }; `& X# Y 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。5 p' N, ~1 c( Q8 J
4 a+ F# I& c# D2 f* g: V 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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- x/ w& v- `9 |- M2 } 1.莲龙糯米粥7 y) z) X9 M" X* n$ y7 T* J
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。 g3 ?: O3 N6 n4 k- h
( N) H& K- h( |% Z* ` 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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C/ e, n% Y( T a( D! R. { 作用:温养阳气,健强脾胃。) U; L. {5 \- E) z. X( Q' n
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
: e x! `& _ C9 i$ J0 x" Q) W, o 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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- c* b) \3 W- C2 r7 D- ?3 T 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ `- Y- L$ O. s$ [9 O% i
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。9 V0 V9 l' d8 J6 j8 a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 i! V6 n: a( W6 f9 m! v! \% T
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四、阴虚体质1 Y" v$ W1 w; P, S, F5 E5 b9 Q
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( e. m% o* B4 C. B" @
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥7 ^0 L% S+ }! j, d
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。 v$ |+ D( S" @+ X C* Z* P
# O4 U- l5 C) Q 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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. x& e2 ~2 V: f# ~% Q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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