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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质8 R- U; j4 A+ B o% ~
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 u! m" L- |2 x8 i' H+ b
, I) h% c* Y( `# q 1.参苓粥6 o4 Y" k* R6 D! b( M
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, V6 k# w; T- l* j' h3 m
; t! p0 H$ [) t- E- f 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
9 q1 M+ P- j3 R# m' m, Z2 o 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 D% p0 }; R6 @0 V
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 F7 \& F' M. i9 D
; n8 \1 f( u2 t$ X# [1 q 二、血虚体质
' i9 a9 K& ?% ^$ U 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! e1 R% a" E+ V; k0 o. i2 A1 r
% s- T9 [4 H) T 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) n# R; b% u: c& \7 P) \ 当归补血粥: ^2 ^4 V" A) T: z r$ k
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ [6 i$ z- \) f' @* a! b
% C! v) v. d# U 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 g6 H7 S+ g# M
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' l1 Q8 I3 I5 H& @. h* W( \8 a9 S 三、阳虚体质
" F' C2 g7 @0 }9 r; _ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。( o. p2 \; o* P: F0 e. g K
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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" o1 d' n8 m( ^; X9 j 1.莲龙糯米粥
9 Y3 x/ J! Z9 K 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。) ~3 v l8 k+ B
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! |6 |+ R1 n4 F: Q; ?, i5 c
6 A) a' \4 U) ]* l& e# F9 S L 2.肉苁蓉羊肉粥
# `3 T" F, b. O0 y" Q% n5 W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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3 M; \8 w' N! [7 ~1 u4 d 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 O3 Z3 S2 b- G0 P! y7 h
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ V* F- y( n; n( K8 k9 n' } 四、阴虚体质* X8 z" r+ J& E& d% q1 j
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。6 Z9 M4 y; G } n
- \7 q4 `6 [% u2 R 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
4 V5 s( k4 B/ ?% E, M7 j 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。0 p8 ]& \1 r* E
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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