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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。, u( }8 M- f% v4 t/ u* M
一、营养价值9 s% l3 u$ |, ?2 f
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。- T' Z5 ^5 s% h2 W5 p
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。; j6 S1 ]; i" Y( z9 m* I m+ w
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
- Q" ]' W* `, y* e) j 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
$ x1 _, z: P" ]: F5 Y 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
7 P- w" _$ X6 g+ d; w. V 二、醪糟的使用方法,参考如下:" Y. a4 Z1 s# T# n7 P* L
1、直接食用:( N- z1 [5 j9 z# Z& o0 T' d3 ]
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。$ S8 e3 q. U, @9 Q v# _0 m: D
4 A+ r% `9 T/ w+ f: C- }2 [/ X7 [ 3、醪糟汤圆:
7 y6 m U9 y. V* e! ? 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:. q" d+ K6 ?4 y3 ~
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。6 [ H- K6 {6 \6 h. S
+ N+ E2 c2 j6 k; m8 V6 U 5、作调料:
( P$ Z$ x& n: T+ ^' Q$ F/ N A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
1 ~8 K6 W! I" N8 ~# s j2 ~; U' k B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。6 ^' v8 i. E' p A
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
' W( y6 o7 _/ x 三、米酒的作用
: [# f u9 e0 N 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
! Z. x& ?3 v7 `9 N5 m1 o- O 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。" _0 P0 h0 `% z% N; a
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。( `. t5 c7 k) i* D* q* @0 B" D
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。& E1 k# {4 n7 N) y* O, e& Q
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
3 Q5 G/ g, ?$ C5 E. g2 x' ^9 n O9 F 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。5 f3 {9 Q- N: s4 P5 o! o; g
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。 T) g, p" I1 p% A3 q1 z
米酒的其他神奇功效:
1 F: ?% o" i' u" G 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
6 h% |7 _# s3 E0 ` 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。* |5 x% r1 M' O) m+ L& S
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。) t3 f0 m5 v% I2 ^+ I! b9 t
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。! @+ M" _. _: I! p+ F
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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