|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。. ]7 @" X; f: P; v7 N
一、营养价值' [5 p9 _ C" E5 H, M" z" \2 I3 m6 Q
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
$ K% x: o3 J9 K( P3 t/ p$ D 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。. b& y6 \0 b/ E/ o
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。: z4 z$ h$ g$ h2 i* L" r
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。, y1 ]5 H8 ^) H7 a6 {" U0 E+ b
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。* Z# s/ ?3 a' F2 I g% t! s
二、醪糟的使用方法,参考如下:
' r" v2 k4 ~$ [) F1 o' z 1、直接食用:$ `% o0 w$ I+ D3 S7 }3 r. A" g7 B
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
9 }) z1 n# P3 o
5 k4 z1 A2 y4 y/ c 2、作醪糟饮料:
7 _3 s; |0 X' i
* w2 A* t+ d" i+ ^ 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。4 }! Z: F6 G4 \' v% P, T3 S
L9 L u1 ^, V" t 3、醪糟汤圆:
; R. l" a( c" e7 L' P, P* s3 _& E 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。+ p8 _3 ~$ I$ I- [8 f
+ y* W/ z4 q4 U# m& {0 r6 h, ~ 4、醪糟鸡蛋:6 V; S2 o h a. P" T
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
. Z& c- Q' d% g A4 }- l# _7 L6 d+ c& E1 C" Z
5、作调料:
8 Y, H8 p8 e& B9 p$ W6 o- R$ e9 O A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
9 x* K3 A" D5 |4 M$ D B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。% k. l E4 m7 f- s& b. m3 F( d
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
, i" f0 L- l' V 三、米酒的作用
( L" |# v9 W* D: B 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。. `. K; G! M4 p) Z# u3 t
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。 J: P8 r! X2 U4 T( f+ K
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。1 w9 ~! j! v; c8 \* a3 \
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
7 @3 o& i X, A% R3 y, M4 G 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。# k8 y: e2 B' h; j( `! O
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。# R C. B4 w! }6 `
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。) V: k: [0 E G$ Z3 [
米酒的其他神奇功效:
& \" D5 g5 x& q" m8 h P4 t5 R) C 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
+ T3 s/ O4 f! M" ~! t a 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
" p$ c$ a* D9 j/ t7 c: W" r: L4 X 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。4 c0 u- H/ [' D" @
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
2 W1 z& n# N2 V7 q; ?& N- C6 q 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
1 x. B! I1 E# B9 I' b. K- P |
|