本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ) Z7 ]! i: y% r4 ^0 y8 U2 S
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
' h% W) T* t; g( T9 p' a 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] $ }" |, K# Y) o) t
青木瓜 1个, W1 `. e: \8 `' z
蕃茄中型 1个
, E: T/ G4 F8 i3 X" R3 L辣椒 1-2根$ n; L4 L8 O! v
虾米 2大匙0 |/ {6 L8 w/ O6 e
花生(烤过) 2大匙
. e+ P" \" w) k: m, `蒜头(带皮)4-5瓣
& C8 X/ X6 f, n长豆1 P9 s5 c# S- q6 X- ~# B
视个人喜好添加
$ H! `) b2 g8 u; A Q( }2 A% n鱼露 3大匙( e* B T+ O/ F* b/ O! e
糖 3大匙/ Z7 X1 v) G$ w6 j; F
柠檬汁 2大匙 , L: ~5 Y! p* J; M3 ~7 z
- w0 y0 [; I A E( B5 ^ r[制作流程]
4 R, a" E* e8 i. Z5 g(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
1 v$ u( u3 [1 M8 V(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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