【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" R# C/ v% r" u- c( {7 { 孜然鸡翅   $ c& z' V6 L2 P1 n2 k+ ~! n6 e用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * u) Z7 F- p: S& O, L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 a3 `+ N# i3 N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 b/ `% p& O7 m/ y( }  O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 }" r6 `2 B9 b# Q6 q* i# `" x4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + X: M: a0 u- F* X( q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : Q' |1 ?; w7 r$ `- `9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 w  s  Y( P; L, W$ B) z" x ! e  q1 S' B7 d' m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ \1 |1 N9 ^& A1 H( m  T# Y: S/ O, ]芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; X" T2 k7 B" Y0 K! w$ G) h. F& @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * k3 P# T9 a1 v8 B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) L" S( |; @5 G3 [0 O; W/ a 1 G" D+ f2 I/ @9 J2 F6 S9 ?7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % U4 m; B/ d% m0 Z& h0 e原料：鸡翅   & [& y( A2 ^2 M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 o+ B2 W. W. T4 V0 A$ f5 O2 q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; I: T4 a. V3 T  e# L% c9 S, b7 V % _- V8 v1 z& |5 @- J+ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 G+ a+ e& o' {8 v+ H8 {4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 O" e2 o( Y) V+ f" | 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 N% o  C- `* v0 D5 K" V; g; z& M , `. u% U" A3 a$ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! F! Y2 y+ q: s香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) ?, x6 g2 [$ `$ N! `' V6 g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 n% s" R5 K& V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 W: }. I6 U) Q6 o, Z2 Y9 v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 w6 C; F/ R9 y: ^+ l& F; o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     f+ a6 Q8 d8 g+ o- n  ]5 B  n" X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / a6 X; a1 n6 M, K$ c 0 o: p, I" J- e5 g& m2 V2 d3 N . [' Y: n! S" i2 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - p: S, k! r; f" @. Z" W- m" V; }0 R # J( [- f4 j. `, O% x8 x" m. _脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 d5 S$ B3 o2 c$ o" N% C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ C% u$ t) ~) J, b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * s) @8 @/ q5 } ' w( L; B9 v. a* m/ X* E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 A$ @( ~% b* Z) ~; H; I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( L' t* R4 f+ d( S- t3 [/ o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; }0 u6 y' y+ r( [+ j" H: B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 u6 X7 Z2 }% @; z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 w  z$ O) L6 R! I( _% Q( C; K5 y. l9 v8 ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # L$ b' g) p2 A: q0 C   k& s3 B' k; ^+ ]5 O- ?  x3 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 v+ |, g( y6 z2 g5 W蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ Q$ s: X1 ~3 b/ e- {/ }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * A8 ^! e# C- p- _/ M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! s1 L: ~2 {: c0 J- h2 Z 3 s4 E& ]4 n6 m) |; X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 Z) y, L2 g, p7 B3 u) Z+ R- p : @7 V, F) S, b3 J. B: q* \# f三杯鸡翅   / R9 H; M  [* m7 ]. M. l主料：鸡翅   & P# K/ `, Q7 @( a, Y3 @6 [# L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ M5 l! ]9 S1 C: ]4 v& k " t7 X( b1 E+ \# [5 [( N' {' _ 7 P1 Z! r5 P+ `7 I+ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : y  s- U- \1 g5 _1 R2 ] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & [& o4 J0 `' Y+ C# c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; E7 _! R) ~' g, r2 A& k7 @4 f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , p5 S1 l1 `( I8 P ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 w! A  t' r, E4 a2 R 9 Z( }4 h6 c. N! F, R; u 9 S& b$ R) j, N+ J3 y [1楼]： 7 `* z0 }9 k" \7 U青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : [! U& k9 E) g做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( X1 `- M9 o/ \$ E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : k. |# g6 A% `6 J2 Z6 @7 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - E5 H5 }" {. ~; U3 U" _1 B7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 q' Y: K# [8 j1 Y1 H$ ^5 G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , H& G5 e6 U/ b: `; W/ `+ W/ ^! T % _+ L6 d5 D. r/ R [3楼]： - |) Z' t9 a* Q8 M6 S3 O# I啤酒鸡翅   1 K, y" u/ z; m: O% o  d; o: J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 i5 b6 P5 q( [+ C5 T 4 N2 b2 H% y! }* i* ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & K, @9 \$ u. }6 `* d 8 Z/ t% H0 S" i' `7 X" N2 E4 {) y魔芋鸡翅   . R! d1 [0 v! R6 y( i* Y: D% F0 r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / c8 s8 |* t+ @8 `调味料：   0 G; q- [+ T. h0 Y6 u. f  O* g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # {& f1 O# O! @- y, G; i& `做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 r" I' ?& L; M+ [% z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 L4 _5 {* f7 r- h/ { & ?' ]; _: a2 Z7 w( z  w [6楼]： 蜜汁鸡翅     y7 t, \0 e3 Q) V, h4 \0 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . `  ~* @! c, }4 u) z2 g  U做法：   3 t  }; \2 P; z) G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : Y0 j/ n: R) b/ o* S9 @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - q# R6 \/ ?9 k$ s0 U ; \; I4 {" n7 ^# d# D 4 H/ Y# q: @' ?: |0 E( Z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # s7 S9 b3 y9 |3 j8 x' W1 d- W5 K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 u8 x+ M( q( N& [9 ?  O , b3 o- R. O0 k ) H) h. a! a8 U5 p / u* Y$ t' M6 K+ p+ Z* m ( R% a1 y+ a5 D: ~ 9 a$ @& |& [. x/ O, p: ]1 h 0 Z4 Q; [. t+ q! w1 u7 G! n6 R- L # N$ i# X$ K" @+ H, Q& O" ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 O5 K7 e7 X: N7 ?5 e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / S+ s; J" A6 I0 w; v1 l: u 5 A5 ?. ]9 T' q  s5 c- N   A: _; G0 B3 n$ v8 p# H9 V' P可乐鸡翅 # z) A9 X1 s- j, C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . n+ R7 H2 P- d0 S  g/ J* Z . j7 z, T7 W; U* s* g - e% W2 p) T2 _. t% Q# r烤鸡翅     K5 T* }: ?3 A! V" Z( C原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 w: h3 p6 H- Q8 H% k  h1 G! \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( Q6 w# L3 _3 g: X1 G" L6 ]  x 9 K. j) _7 E/ |0 N" u 3 u% p3 @8 b3 v/ w , e  `5 ^3 i1 {: b, V: j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! |2 l# v' u  O* ~' n辅料：熟土豆、青豆   3 x" V' Y$ J- j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 F! d' y/ i6 I% |1 I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ b5 H  @; c* @  w9 G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........