【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, ^. Q4 D! V* J9 H! l + \, [3 R& r7 D2 ^) b3 m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 X4 W5 Y" T8 b; [/ r2 s# x8 K  c6 j. J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " B: ]" ?5 u* q! ~0 i, T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " b) g% _  X& T- \) @0 b/ V1 Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   \3 j, h- Q( l6 N: @ % o' x+ J7 L8 n' N1 k; L% h) B% E. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / x8 e; I+ W  ?6 r* O 芝麻烤鸡翅   & c. Y9 H. z4 w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( ?: H, r; j$ K" K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , ~& H+ m) c& o4 J / [$ R: ^1 Z' e糟鸡翅   * R0 C  t8 L* z' a  z8 w& N; \原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 P2 z( J% X1 y& g9 m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     M7 Z8 I; L  U* v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 b& t+ |2 a( L8 z* y* ~2 R/ i , n. ?  s9 X1 |! j: C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 u* c/ @* }3 {% }/ I 熏烤薄荷鸡翅   : `3 }$ {, ]" J1 ?- ?: s原料：鸡翅   , i$ M* ~) N: _2 k* U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % K( }  ], _) y6 s7 T( F8 d鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) o; l% a$ k% Q; W香菇蒸鸡翅   - m! c" G# j) e- Q1 F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + X1 v3 n7 z5 l  R% K. `4 Q# [ " Q" S$ Z" q: [6 a . _' |" d2 G; `2 z# _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) E6 |& x' C; M* ^' f 香醋鸡翅   5 f* P9 B( y9 B+ M: Z3 P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 R* S/ @. y9 [: `1 d+ F! i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! |( q' ^6 n  D1 d9 \! \ ) q4 k5 S5 X9 x; g* F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   @) u1 s+ u8 S . A" Z9 l# @% }. W6 g香橙鸡翅   1 |0 o  u! a( G6 ~% n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * G5 D1 H4 G' L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 Z- b, `, M' ~' B. o* m1 a/ b做法：   5 {1 O" i+ x# N; {1 B# s- B2 S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 W5 M% R3 |  i3 X( E) z) z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - ~# _- @/ j8 j3 @: _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * p! v# Z8 q" D3 r2 x: W) v# ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - N% F% w; ?6 ~' |7 G& o + m& P+ u8 A$ k: G 4 B  i0 Y+ B- ~5 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 P/ _% l+ S# R( O4 H# p% x  e9 P # b' z  l  H- d: h% S' H7 p脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! X7 u1 f# I% k: L6 E0 G0 e* P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : g+ Q+ G: G' p/ f+ V; N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / v& A4 Z* K5 R8 a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / x5 |* G' Z- z$ Y* V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 @7 h  Q4 Y, _3 F3 Z! {' @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / f& g2 s, N3 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! N& U/ {# [* w$ c' G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - M* o8 g5 d3 W* g8 z. n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 J# j# Z4 \3 N2 J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( d6 }3 ]' [$ L- V2 @ ) f, p6 h! q  e5 a3 t( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   8 K+ p# m% `! F) y* F3 z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! g2 p) O# L! h- s # C3 w$ a( c. Y2 \: y6 o9 b6 S惹味烤鸡翅   2 x! R/ W1 T. I) k9 L* J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 n; {) {8 Z. E$ |! a  X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , l. B) b5 x- T4 ?  U& r 8 f4 ^4 O# Z+ J7 H5 s7 ]   q7 X0 p' c& @" C3 q: |[1楼]： 青椒鸡翅   4 ?5 T5 A3 i& q1 Y( B; k原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( K0 b; z- c- q: H2 r5 Y$ m2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( A: D: o- l+ t% P& _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; R7 _+ F$ W4 d, p8.加入配料翻炒   . C$ x! \: f( w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) y: B! Y  A* ]2 h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 P  g6 A" u$ @0 k0 ` 7 o7 h$ t. z: M' f 6 H' t: f4 F6 O( Q5 F . d$ j6 F5 Z' K, o) ` ! n% V/ b, D' d* e" |) q8 P) D 3 Q  C7 O- f, c2 i[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * }& ~, N8 N, V* a4 p 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     q1 w3 d$ a/ b( f- z  h8 J/ W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 [5 }# x  J3 t' J8 K/ a 3 X( Q5 u9 V/ c8 n0 n/ \; \6 m 魔芋鸡翅   , v# z0 @+ s3 u" g) V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , C) ]/ C# x+ c调味料：   / R4 L& c+ E0 I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 T2 y9 B1 P: U9 ?4 ?5 I做法：     g! G9 ?' [6 b( Y. z% O! G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % [! F, \( c  W* I; p# \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) o  X7 L3 ^4 d) u9 Q! I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     r  ^  ?  R# k1 a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 x! n9 n0 A" v, |3 [7 R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 K" `& |3 c: }0 Y/ Q [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * ?( r, x) C: P$ N3 N5 T做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 b% R  L& L2 z7 F% G2 T& [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 D% J- G) _7 W+ A0 ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 `8 _. `) `$ `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - V+ z& Z0 E$ Z: N- I+ G ; c1 R' f$ l% {8 G6 X3 h玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # Y% T5 f/ P+ Q3 f+ C& G: m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! n- x1 {- z' j; L9 b. Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 a( K6 |) ~! L+ U1 G 1 J. n* a( x5 }1 a 8 K. y0 L  R% B( F . \. o/ q; \5 N! a2 ]% M 5 P8 O7 \% c1 y* M  @ ) H( P; ]3 }5 { 0 S6 F3 ^7 B$ @( `2 e/ |" a 4 f6 g; r0 o" x5 _" ~ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + j8 b; Z, z) m8 J8 M0 }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / }" H1 k% f% ^4 W. j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + Y& ]" f) M" ^$ z5 ^* e+ Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   n& [5 a2 U  M/ P- Q- I! C 9 U) _$ w0 s  H4 b, w: B 2 T2 }) {% K/ L: J' H& |# \ - I9 @5 P3 X0 ]可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; W1 y5 c% }6 j: L4 c) G4 a * `9 {" s& g: U- R- D' S烤鸡翅     A) l  c3 z* D/ a+ e- Q! L! A  P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / ?; H" {% E8 v" C  z# B8 K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # g, q$ u0 {1 D0 q, e- Q# [* C" x 4 X. a1 }# p. y9 }  x8 o # ^, B" z) X) _; M$ m" a& ?. K 3 K! \* g- a/ K- b; m8 F$ p7 [咖喱鸡翅   & n! g/ d3 ~+ X4 ^0 \9 A# F主料：鸡翅   " r% j' u  S' X3 j辅料：熟土豆、青豆     |6 y: w7 Z) n& g' y. r+ V1 l, p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : i$ s6 x* E) i/ Q: T5 f做法   + x- f8 o- u) N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - v' J2 i/ E$ C3 L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 z6 x6 w6 T: Q; Q* ]& a虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........