【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 ]+ W4 z* S4 v4 I, c 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' n& o; K5 q  C, P2 j" ~) C. m做法：   : u3 V; n" R  o6 d: ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( B/ q7 u9 ]; P0 f* b- z' i$ Y. U8 Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % G+ x$ ?- r6 T( `$ q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 d; k5 H! Z7 A  R1 z7 V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' _; n( L1 [- z. u3 c8 V+ u- f3 Y0 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / \! s8 `4 \0 G. ~" a5 V. X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 f, |0 z1 u- p" R& w9.大约5分钟后收汁后上碟。   * F# ?+ |1 q/ s2 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 i, I. x6 r9 H+ d& h* f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : E. n4 _; o" Z' J 6 ~* @# O; q2 y5 _  v芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 n3 o5 `. V  j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / t# T, {( E) A( H* X 6 T8 M. r1 Q* w! T! E6 l$ w/ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - e3 V) S* O) M6 F2 ]   X1 q  c" e# h% U糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # L* \' |- M" N# I. y+ M$ y调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 \# C: c7 W! Z0 x! r3 _2 D, r3 q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 @6 t& I' }4 F! ~/ ]; K( O; k+ ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ Y8 G8 |, b% M  [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & O: H+ e3 ^# \' b3 u熏烤薄荷鸡翅   4 C, X, z. k+ E1 a7 |* h! s原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : o; c4 ]! V- q# l) m1 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - E) v. N. g. E- W香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   D5 t: |- P9 q7 |, R . B# R+ R7 |' {; b( @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + f- R4 F7 ?6 d" X8 V" R* @ ' |/ _; `6 E# i8 N8 N1 b6 i香醋鸡翅   2 g- J/ d4 r& C$ B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 B, K1 l7 B0 s5 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   S7 n+ B9 B& u, A4 E' a- d   y, }& x. t7 x& d0 S5 q & ^6 E. B1 H! w) ?0 v. X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 n; L4 h" N/ W; a, g7 ^$ k( h# @ " j3 m* Q: |: w香橙鸡翅   7 L" C# [. c. _+ v原料：鸡中翅12只，香橙2个   % i% X- c( F! [% A, X3 q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 y- n: m: R: ^做法：   & [4 \" U. D7 i% k6 v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 ?2 R. b# N* t% b. ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / A+ K" e! E/ v5 W# J6 A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * d& l9 G$ Q& p " M2 I. A+ _& _  b8 w* t( \' \+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - J# t( u$ ~- |- n1 e# G  | " J6 n6 I$ ^6 Q' s脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , w  R- r! T7 B: k- u! d  E0 h1 @ - V; Y6 n0 O; O6 D- v% u. b/ _" \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % B3 m- w; j- t7 [( ^8 e 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * Q6 n3 c& d% Z* a. V, d- e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : I# C" n* S! W6 Z7 Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " u8 a* n: G$ k% G- b3 K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , q1 ]) {! Q1 Z% D/ b) v# @" R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) ~# w# ?: A! O( |. c 7 V5 w. A( a; Z! u( L, _ ( s1 H( B7 f& h+ M' F; n1 E' a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % b; U/ Q2 I3 Z6 T; |) g8 @, k做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # ^" n7 B# i* z2 W' h ; m' P. W3 ^' W9 P; u) T) { ( _. N8 x5 N1 H' X' d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! Q" V! p/ W* h三杯鸡翅   主料：鸡翅   / E, ~* G, p' E! d+ r8 ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) o: ?" [0 }9 J% Z( z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; k. A( ~0 g( [7 k: g5 t% }: p $ h+ f0 y; C" A0 R/ |2 R) x/ {惹味烤鸡翅   ! O8 I$ I4 T% v$ a& j/ ~: r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . h' }8 _  Q& G: M4 G9 D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 _1 l- H9 N% I, X  y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; d- J  f0 H) }' b 7 k- B7 W, D1 Q" |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * i% i! L: p( @ ! I/ j$ Y, X6 _- e 8 Q% W) ]0 J+ j# u: \. Z 9 l+ H; O- W, s, T% h 1 D. d& i! e$ u( I4 b/ U# o 1 R8 G3 e1 N, j[1楼]： 青椒鸡翅   2 g/ T' d1 ]9 D' g原料:鸡中翅,牛角青椒   / M0 u- p2 M0 \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 B3 d5 {7 \6 S; P' X4 Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 k, \7 J: I# ^2 Y, L5 {" r& l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ @+ b  k8 S" x# _; [. r' `1 k8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 R4 n  C% W% U, a2 W& L9 {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   K& I, @3 l3 L8 F+ u/ d( \8 i+ g) w ; c* ]& \$ E+ V$ ?  H6 j - y8 Q* t  }  h' ` ! s/ b; ^# E+ ^; i2 B $ m% b  w% q: Q4 D' E- Y[3楼]： 啤酒鸡翅   , X0 I$ G7 z  U# R配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / @8 A  ~( j! h" M9 X4 U# y0 L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 |6 T* z+ d' S7 t  ?0 y3 K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 q( G, ^* H+ p3 e 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - R! ?$ h# }4 s) ~( |- v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 g" [4 ^/ b) c; ^( l  F [6楼]： 2 f7 _/ ?. k# V' w* Z* @/ D7 M蜜汁鸡翅   9 k: R6 I7 L! o" D' r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # ?- J' A3 I  b8 @! w- S做法：   0 a. K( G* L- d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( \* }8 Z2 R$ X. j ; c! J, S) @' R7 Z  g6 J ' M/ u# t/ P- ?" W& Y6 S# Q) i 玛瑙鸡翅   * _* o  }; a) w  v3 c5 Q5 E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . s* i! q" m1 R  F5 p( ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 {/ T: s4 @, w( N; i, b0 N& y4 e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 [$ M2 q! z* Z9 O+ W9 r ; N) z" f* C8 S5 t1 _6 ^8 K8 J 5 F7 v) N) X2 Z0 ~0 l ; m9 m3 i1 s! H+ {% X 龙眼鸡翅   * G+ z' k+ l7 P9 Z! x5 Z/ H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   5 U& F" ]) c; x! A3 g1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - W. u9 O: E( {/ |' L; {5 }; t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( K0 Z6 ]- Q3 M5 ?$ ]2 ]" ]# B ; G4 k( [/ u' ]) m1 ^   \& C# D5 v; @3 b + I5 m1 \% }  f4 \8 X( o9 j 5 G. I. x* \/ A: z/ o& h' Y! y可乐鸡翅 & j2 {# T' l) L) j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 f4 s2 L& b( |/ v$ a0 `( r 烤鸡翅   + x3 |" b! I4 B7 h* o0 Q6 J6 X, B7 v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * P' p) u& ~: E' [3 z% x1 p # n. t7 M: w( ]# j 0 H& I% ]- q/ P ( A" J# P: n2 p4 e) e/ W" S- n, ^ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # s0 v7 b7 b( M1 j# U8 M5 j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " r, F- o: Y0 g: K% \- X4 r做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........