【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. ~+ B3 P+ N: Q  i. @, y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; `+ e. X( A& K9 T# _% A' S. f做法：   $ d( ?/ x* T+ ~  b# @' ^. `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 S/ U. A0 a' _6 n3 z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . b3 q$ f( N- H6 j( D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . A! i3 f" d. N0 G; V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 a. Q" W" A+ a# Z7 ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( T/ f) l: E0 t( k: Z! B9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 p1 y0 s. ~# q2 W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % T  }& q* V( {: g: b! ^0 o $ f7 R( I) P- i1 c& t1 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 ?" p* Z, i! \; d- ^7 ~; Z芝麻烤鸡翅   . U7 N  ?, f7 |0 k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , q' a! x6 `5 L0 x# S  U ! r: E* u" n6 k+ b糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' w& `* E4 N& h调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % n; _4 E9 ?5 [  N" M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 u0 ?+ c$ f# I4 Q7 B5 R+ v: m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : I6 H4 K# V; V- ~; l+ T2 M , y1 y: H1 U% f; l( r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - ?4 d9 r+ g: a) f; ?9 }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 |- P0 |  s1 X0 d- r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 ?- I( D/ ]& R$ f) t" z# } ( {  J7 R, }4 G6 I, K   w' S. g2 a, ~  @" {8 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / a" q. a' L2 y- k$ a2 K6 [ 香菇蒸鸡翅   9 _- q, ]4 t! Q" m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 B3 l# ~" g$ A4 ?9 S  z1 ? 6 w- V3 J4 L) Z& @) K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 j- t  j" J5 u 香醋鸡翅   / A5 T7 e# l. \& Q9 v# J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' f7 i7 j. S. {* a5 C* @- [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 s3 N- J4 x; Y+ C 6 t7 o/ W) q2 E3 x( w, `" B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + k7 K3 j1 m; p% e ; @6 \; x' s: w* i% [- O香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 a- B3 s& X) g; ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / P4 w* {' k) t$ [6 Q6 `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 Q% ]0 ^% k, R1 o5 R0 W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . k( t: f- G2 f' ~$ @) g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 q& S$ d9 H7 I9 b1 |7 I5 S2 \- n- ~5 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , U$ O& {. H2 G4 R脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 c0 f! P4 `' P做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 j9 v6 J8 ?) ^3 G; Q1 q# q/ ~   A5 z! Y/ m  c2 H" D7 _/ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ |8 f9 z( L. _/ E  j蒜香五味鸡翅 1 a, a+ y  U& }( w$ l  P( L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; G% k4 I7 d" }- J% C: {! }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # f! ^* X$ S  N, D 6 E" L$ @& Y9 h1 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 o+ @2 f7 F7 p# j( Z1 e1 c蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! G7 J7 h: L% B9 j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # s$ x% b6 |+ [5 ]# q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : x, l1 C7 [, j  n* s: T0 A2 Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 N0 t. L7 F3 S1 d; R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( e1 m3 D4 a; F) w 1 n8 U. \# I" e) S5 l  m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 I. t; Q  ]1 i( b做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; X2 H' G- G9 U7 Q" c4 U 6 N* B9 \- e7 n5 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; G9 A( V6 _$ j, ~5 H% m5 A惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' @  N8 O6 ?' n6 z0 P* B  o+ E2 Q( s做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * N* y9 q* }2 Q3 i ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % M) S; I/ w& Y9 s& ` 2 D6 a: W4 I. y' R1 E ; T, T7 L2 q. g0 H4 B4 M2 z3 m! _ + \8 w- ]$ G7 S3 {[1楼]： - I3 A5 `( P- d# w( S$ B* Y. y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * K8 P/ M) @) ~3 U7 ^; q# o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / [; v: n1 P( ?做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' N( l) `2 k1 h+ E0 m$ r% @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 ?0 b* I* C. P. a' a  K' X2 t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 M4 z. f4 l9 b- [  k) y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " b; q" R2 V# S' R$ \1 P2 X8 u) `9 N; I8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! F5 S/ K$ ]; E* R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & x7 U3 b$ F0 E, m, a& g% l " s; r8 r1 f" o, C4 y8 f : k; U3 X8 E, b5 C2 W7 ]6 y/ X, K [3楼]： 啤酒鸡翅   2 M. ]3 K/ h- ?6 V7 `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % O" t+ Y* D0 E: w! w ) e* p' p" C% y/ a# n: a# S# m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     [0 |4 \1 A3 a5 }. |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 Y4 P! l( A! B. @6 ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! R/ a* T- K3 o: v/ f' W % V% J# M" s8 E5 o ( m/ P0 i6 B1 O4 ]& ?. }  e * z' A  d) ^/ c5 J) ~, c) _# ^9 ^魔芋鸡翅   . k8 T+ l6 Q# Z# W: D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 a& @1 f9 Z/ v6 k2 c0 r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , J! Z( H# C/ `' H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; ~$ f/ j( U% S# ]2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 n* a7 u* b$ M5 H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) [4 }  ]5 @6 b* z* K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 w. S7 Q5 \2 N( }/ F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 w9 ]: o) H1 Y ( @) p# I: c! A# |) e" B2 r3 W ! E6 ?7 G( O3 C1 U: Y$ c[6楼]： 8 c9 [% F: h# J0 E蜜汁鸡翅   5 I$ ?" S- v, W$ y1 Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / f6 Y$ Y- n$ Y7 {做法：   - S% c" _% C) f/ H% v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 h8 ?2 J# W6 Q( f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     n3 v* v' @2 [' ~1 v3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / ]5 \' H$ f( Z, Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 v1 V) L/ ]8 I* [ 4 E. i$ V8 @0 j, N0 e 6 U$ p2 n* F( `; c ! s) e8 P. H. d( t3 V" F3 i ' I% @) w4 \7 ^; Z. ? * v" E# M6 }6 e2 H4 w/ F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 U% _* p  v% S0 b8 ^' ?做法：   + F0 m9 A; V3 q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 |$ h! r8 N0 n3 N3 \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 E! C4 V8 g* p" M& R2 ^ ) w2 Y7 N% z+ J$ A . P) _- C3 O5 |( Z  m 3 }/ ]# [6 y( X & e0 n+ n+ q; e6 o5 g  W 1 A0 h* Q3 ?8 Y+ J# i  y; [6 y7 n & i0 `) V% d) C7 m1 Z2 `4 | 2 G1 q9 o4 I2 y5 j: r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ z& `/ h! b8 z7 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / {+ |: y$ C4 D- k, p3 Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 L( Y5 ^1 d4 n; s0 } 1 y7 e. h3 j: f( ?. @4 M 3 ?. ^" s  b* J; }! Y' A * G/ o  W  ^' E% g' L$ Y. ^7 D) F% p, e5 j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : P6 N. g4 m# e, L1 m' W ; G% C0 U+ r1 ^! I% R6 ]- S" W. ?' S烤鸡翅   ) s. \4 T% |9 O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ ~0 ?. @* |, x" g" y / t$ G3 P, c: E- p/ t6 M 2 B3 V0 a; r% S3 {0 r& |( Z5 e2 Q 咖喱鸡翅   0 n6 B* V) _: n. q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , k" B; t* S8 L; M) Z6 @- s$ h) M( T做法   & a1 @2 {  o+ H" m7 E* ~/ |+ K9 y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) ?; t4 ~. U! ^' _2 Z5 r# s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! \: c- L+ D) f9 j4 y. q9 }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; p" `% h1 V  Q; H! d; V, F$ e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........