【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   1 j: U! ~  M: h( R用料：鸡翅 孜然 香菜   $ u( U  [5 x  }. J做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 y! M7 w" d" Z: q( T2 u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' v* s% y4 @  k+ E4 P7 u8 A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ }8 ~% @# ]& u' H9 l8 }% m, x4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( A* E' x5 J. q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; j$ M) D% ]5 e+ W; {, Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , ]4 `5 P: Y- S* P, ^! W8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " o' L% T% M6 y: B7 g  D2 {9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 j3 w9 m# Z8 ]5 }3 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " R, {1 n' n. y: O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' E# ?0 x" z! n( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , \/ h1 u- M# h# |( H9 h 糟鸡翅   ; |0 Z/ ?9 V% }1 U  K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + _* u- i; P+ f( D8 L- `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 f5 r4 I- r* q6 a2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 W2 l' I5 r; `& c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ \! ]! k3 }9 I熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ A) P- Q5 P0 N3 L" B# | * \2 M9 \. F- }2 I ; G' P4 b( `* o! y' s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 M! ]: S' F" x! H, P$ o5 q 香菇蒸鸡翅   8 x3 P" }1 l& q( e1 D6 T2 Q4 {" D0 ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / `! ]5 q6 C* ]0 q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 u& [5 C; y' `  a * T$ M' N! b, v* ]9 F( ~ " ^$ j+ I% c7 k9 P' D" u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   4 u0 l: P/ L2 o+ Z6 u# N- k% z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , C& W) n6 \7 E; |* m " `0 h! b: l$ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   / u% L1 N# |! i% u9 ^" V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + x/ A* |0 ~" A3 _2 P9 M6 \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 x; m9 _  [7 R5 R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 o1 h1 Z! C9 ^8 m( W+ o 2 O, D' `. F& W 3 b0 a5 v1 P% M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 l8 d2 g4 `$ B2 R' G3 t9 @9 O 脱骨烤鸡翅：   ; h0 g( M8 ^: _7 T3 G( a; b/ K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 f0 \( y9 [0 s 2 F9 c* G) \, F# n, e  v, _0 @9 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ \- X2 ?  g) t; s% T& t , H" M1 Y' _. x: W7 z6 n0 g4 N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + C) A- V+ l0 t! t! w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 U) L" B$ ~0 r" S1 p/ q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 @. k6 u  s, H* D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' L. o- u- s4 m4 q, e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 i# H  q: n) f" j2 D* X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 x$ ^5 l7 f' v2 w9 [+ c% S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * \6 s( U* R/ }2 R3 U+ U3 v 4 v: H7 h& a( H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   V- p. n7 l* r2 `4 ~7 v8 m 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / l* U3 g7 H1 V) U# k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 q" n& h- E& m2 I! J  q & b4 A( R3 ~) h  w8 ~ [1楼]： ; D7 a) L/ u! }7 F! o5 H6 ^9 i青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : S4 b+ S' j6 `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % e/ @# p( E. C/ z. \( _做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * `/ Q: `) O, A  h: v$ e2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 P' M; @) Y7 N- i3 ?# X6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( R: N+ s$ Y: z. v8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 f1 E* D4 `- t" J2 r: n + K' E# {" \5 p3 W [3楼]： : [8 c6 L' h  F! _啤酒鸡翅   ; B' `/ W* q: J) y- S0 F% z' L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # y3 t% ^% `" C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 V/ b5 V, y4 T# E) v& |4 p , D+ b, s! j5 C魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     Q( g* N% i% N2 T% V3 y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' U3 L3 R$ g8 a5 p! q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & `& W# [* Z. j# G/ N# }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 X9 y) C0 b1 P! r5 v! }: D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 N/ O9 N* i( ^! J* \" k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # C6 v. y8 D4 W2 t . b0 P2 M& E1 F0 | . r0 ~8 Y6 f, B2 x. `1 T% N[6楼]： + c& J/ Q# U5 f蜜汁鸡翅   & Z6 ^8 U8 h* w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 U5 i2 }0 V, ~7 I* C2 R+ P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + Y) X; ?, D4 R# J$ y; d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - q8 R. ?9 h6 z4 Q  v3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + m: M3 Y" P' C4 H( m8 M0 ~% V 3 g2 B8 j7 H2 g4 \; T % W2 r) w  z$ n% p( k- I2 o 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 e2 I9 i% |6 f5 s% f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 J% v; t( M4 k, b6 ^# V& F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - B- u+ N- Y/ O& z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 {7 l: `" ~2 ?! H; [: C# t 6 G. U% N) |- f/ A: ~9 n1 j . {5 @- e6 \2 f9 [* A$ \- ? 8 S: e, q* G: \  P* ~& i. h+ G8 n # l2 v+ T8 j# J : u' m7 s" A* _0 H( \ $ E. G( A! B( y/ o7 Z龙眼鸡翅   & c, ~5 M% t3 `7 W' E$ }# |' q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / C+ A, P2 d) E4 w- `) _做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 U7 U6 f! R. s7 p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) A9 a# F0 r( v- e/ q # L; N' G& o: L7 q ) F; i  b6 F( s5 S7 [7 _! Q5 j 6 D% \/ U: ]6 f4 E  q# d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 ~) J! k) p4 r3 T. ^- o+ E 0 X/ K: f) Q5 v! [烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & C& G7 ^. j1 j$ O* q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 _. k6 W$ M. u9 o5 U 6 m8 s* Q+ m3 B0 U . F# Z! y* ]7 z5 ~% f 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) T7 T1 a3 [" u  _$ I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! N' _* i4 Y1 o* U0 _+ r. c8 J2 A做法   , X2 j9 r2 d5 R( q/ b$ a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 V6 X1 O+ j2 z) }7 W. b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........