|
泰式咖喱牛肉 . m. w \& t5 G" B& T' u
0 O) i4 d6 L6 Z2 c9 q( x原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 . J) l3 R' Z8 M& u8 R; g i
- T- A/ {0 Q5 Q
制法:
3 n' N2 E. t$ q ^7 O% o" ]# x* s! v* f1 p* p% Q$ v
1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 ' [4 O, u# E% g _
$ |! n" e! c6 @/ c" q2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
, q& i5 M7 u0 F( h% ^
/ m) K, G0 Q* ^& d( ~9 I特点:咖喱味浓,回味微辣。
2 y( p$ j* H2 [; I. E; u! |
; e, C! F3 V4 b- W" f, A6 q. }! L0 p: d: Q
( }) O1 ?$ _! F6 p泰式蛋卷 9 B4 y9 H' P0 P4 T+ P" @; B: ?
做法:
& i7 u8 u2 M# p; \0 A3 ~4 C+ b+ G8 }5 g, m# ]
步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 8 ]& `) F' R6 j7 z3 M4 w
- H( f- O, j7 \- H/ v @% `. |
+ }4 y. N: l$ l- z
4 F: K) o' T2 u4 {
泰式柠檬肉片
, i9 f* F8 j; Z" {) C: ]( X+ n
. [7 J* f; `8 o, c% B8 x2 F材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。
) |, R M7 I$ d
7 m4 q) U. |" O0 W3 O2 b' C7 S特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|