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泰式咖喱牛肉 2 U4 B' @- P. H; e
+ M4 c. ?4 Y) k) \: i原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
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制法： O# s6 g6 a8 x* E* V! g
3 g U% I0 N0 J: i1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 + _% {& O' d+ u* n6 C! Z. \ `
6 V. B! c9 `* b/ ?9 Q$ R5 z2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 7 `& {6 ]1 w0 Y' |7 E- S/ A% R
; t) y4 {+ S6 S* i/ @, j特点：咖喱味浓，回味微辣。
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泰式蛋卷 6 H% d( ?2 i. |4 l
做法：
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3 P/ P3 Q3 {. l) }1 V( N: W8 `步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ) B. h' s$ a9 n1 U/ |4 b; H; U M
8 @! _' W5 s9 L* N( {" C6 S! J; O- m/ K5 W8 l- p' Q. N
: m$ R. D" N4 V9 D9 u( l- R泰式柠檬肉片 6 m7 \' n; a! `" Y
" s/ [% n" c; t0 X$ Z4 H/ _8 A, k材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 9 }* G- L1 |/ F3 |2 N
! Y+ D Q8 H* p' u特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~