|
|
泰式咖喱牛肉 0 H+ g9 s; f( J* `+ s {5 j
q. ~; n' H& c% |原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 / n' o8 N' e' a$ m3 M9 b
# w! e( X$ d3 J1 ?0 y( a1 O& d: ~0 i
制法：
+ H" ?7 ? i0 C+ E0 S& `6 f' A5 t# b; G" t: Q% d- l& [; q
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
! L# N! a( c( S& G" E, E, k9 U. c# n; u
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
1 x/ O5 A5 O5 `) s0 j+ g4 ]0 M+ t1 t( f" ~/ B- _
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ' G: M1 [$ P, v* S7 A
3 `( _# ?( y0 c' r; w$ x; b ^% B* `3 } O2 B1 {% |
# o& S" k5 m/ o6 M5 g
泰式蛋卷
o' _( H" r0 X# C) ?# c+ P做法：
2 s) H% J' B9 ]* r6 d, a
- {* I6 n/ ?; t4 q5 H; m8 I步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 : Z! e' n% z9 N* Z
9 i5 e& I* }: c- L
5 p! F% N6 d6 m: J& G/ Z5 Z
" n, b# y, U3 B6 V; V泰式柠檬肉片
, D# A( I3 w* M* _8 q1 t: E& U0 R3 E9 A1 y: J k2 k! c
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
6 ~3 s |/ D& s& t9 N, ] N9 i! F" V3 W
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~