|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }/ K* ^3 y0 m3 g0 P[/size][/font][/b][/size][/color]
! E- ^9 T' D1 \9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" [+ ~1 E* V9 K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 e1 y. r- x0 o( H+ ^7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O7 s! r# h* a# i: b0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 I3 H+ R1 e3 @- U$ W! Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 x7 J" c; S, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 U1 R; q, s) X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- V# y+ @6 i( _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 d0 p/ {0 r: N- u* {" F9 M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* z8 s! ?# R$ \# }7 H
[/size][/font][/size][/color]
/ N* C1 r& C3 d( o# [! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j' v) } {" f; G* C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ r0 \* Y7 V# A& v/ T$ Z) K
[/size][/font][/size][/color]
7 c; t9 X% n+ u$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! T+ J; e3 E8 r( z; F: `5 T5 U, x$ P
[/size][/font][/size][/color]" j# \1 U1 u: U; l% x, u$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% v% x/ ]/ T) W0 ]' C* M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( W9 [9 ], p% W7 s% l( @3 j" T$ M6 V3 i+ K% Y; W% @
[/size][/font][/size][/color]& z& f. ]$ P# B# e3 h6 ]5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! L+ s- B1 ?1 j2 I4 i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x+ ?: e. r6 `9 L2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]- t' h& Z9 I- P- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 m7 w3 B) M" o8 Q5 I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E" I: A. W' |5 ~) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m. T1 }% I1 t; K' ^9 K( |! L: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _* d- |8 s% n$ e% |) h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 K* E6 H# I* T. k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) c' G+ b* z6 J. |; D
[/size][/font][/size][/color]7 U0 B7 Q; p# | V; e; H& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 G' V: m+ d4 d, _, y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; X, v' ]& a0 R; t6 J9 s! K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^: ~4 U: C. N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b2 W9 r3 Z+ n5 _" q( l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
D. V' m6 K, N0 J, j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! r4 i! W7 i, W/ |- i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 K: M# I" K8 W8 f! P[/size][/font][/size][/color]3 B1 N: N: c7 B: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. f* \) q9 s% T1 D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! l0 N* ~4 h0 W0 S$ X$ Q! G$ Y( a2 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 Z; \7 H- v3 u8 Q" \2 J. Y
[/size][/font][/size][/color]5 W: B5 _' c- G; J( D) I* P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) D" f# {2 h: k1 X, h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 o$ F) ]( B# u9 f& r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l, r+ Q5 F4 o3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# h$ J; d8 [- X- I' e[/size][/font][/size][/color]" B. @1 I" f: o5 l7 n, v4 t- [/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a( n, Q. X: Z' S; P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C' f7 k. _; N( Q* ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W/ C4 _6 X# }2 E3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ^" A V! u# t. E: @: r* p% ]# J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ d A3 _) Y0 A( X. L1 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: H) d. C$ U3 K, G; g. y8 W9 a
[/size][/font][/size][/color]
2 J9 ?6 ]7 i, D& C; f( f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 c. t& @5 V+ w3 O% K/ @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- x3 q" s8 v+ D" R( X; \! H[/size][/font][/size][/color]
+ n" N# ~$ v: N* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 q5 M0 H o0 A! Z" _% w) z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" D4 q' _9 E0 m; v5 j
[/size][/font][/size][/color]$ Y2 u7 d; q$ z$ [( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ t( b+ m* K: u% S* X+ F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% k; [! V% Y8 K% F& F8 v2 i( N# G4 i1 q
[/size][/font][/size][/color]* j. P p7 n* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 K- [: O# { k/ M7 Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \& g$ X$ j' v: j7 |0 B7 \# n0 l# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D# n) h: {# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x6 C% h0 B K9 ?# h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 p7 l: R: v# f8 K" S+ Y' j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# X& Q- Y) i5 C! H" n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 c' c: k+ M' s0 Q& k[/size][/font][/size][/color]# H: t" b S [2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& e3 O$ F$ Z5 m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( n: {' C% Z( @ p" l$ h* l- a. B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 g0 g: K2 X6 m[/size][/font][/size][/color]: @1 z9 _4 U$ ^ o5 l9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; q$ X7 R4 k& m+ f0 K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F5 _$ }5 T- ], h5 K1 R/ A" F: j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 D( b/ N) Q# x1 ~, t! b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U2 I: y" N, w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
d4 w, k4 c5 e# b0 [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% C- I( B* \" H2 q$ ]! C' |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]6 R- v1 O5 g, @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' ?$ D) M7 V% z7 H
[/size][/font][/size][/color]* X8 H' V3 N2 N8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] m% u7 ^! h6 t. }0 q+ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 @( a& R, C0 w4 Q9 z[/size][/font][/size][/color]
6 q& l9 q: W1 n* Y6 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U B3 c* a; P+ q# ]1 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 D1 O0 {5 G! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J4 b$ E% m$ @" [7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r- |- L% F1 Y' R- o$ D9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 X. B' E5 w' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: ~5 y1 |- V4 E6 O[/size][/font][/size][/color]4 C, }" p" d5 d: g7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 x1 J# F; l- [[/size][/font][/size][/color]8 @( a9 }- h4 W" w% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 W& y" i" ?9 k5 P0 [' B# w I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. I3 f( m- V$ A: B( |. v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' B) t; t+ ]& O; J. @: `% Z6 o
[/size][/font][/size][/color]% G- e6 R' ^, |" d2 i! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 R! s# P0 f- {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) @6 N9 {9 Y/ q" ]1 M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 @5 z$ p5 n' U6 b; p
[/size][/font][/size][/color]. a1 h4 J/ a2 K( j7 M% p2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# {$ q4 l: ~- g; K& ]; u6 o; S9 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: h' c: R( f3 z* O# \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 L' w! R" j5 Z9 z/ P
[/size][/font][/size][/color]
5 n2 |; D# ?( N. H0 @, S0 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* B# h Q0 M3 a! b' x1 v[/size][/font][/b][/size][/color]1 i# q$ p% F8 k+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z( P6 ?( s/ w8 \4 ^% d8 p0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J6 B5 b3 [- L) R2 m( n& k1 A; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x- L# a9 w, u+ @( u$ ^# L- }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 m8 O0 f# o* D0 l+ g; [1 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 E- ?$ {1 q' O J1 n9 R. R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 D' o2 _4 t" ~. ^
[/size][/font][/size][/color]
( Y/ _% }% H j! z1 A3 H0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
c, `- f" ]/ r3 F5 i4 x% b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] O c( u4 R2 D. q6 o1 n, i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) C* _6 F" X1 r1 g0 }[/size][/font][/size][/color]& C, U1 {$ f8 {4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 |% d0 x2 N% o3 e% P6 A7 K) C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 E: z* R, V& f1 S- p" r7 P" @[/size][/font][/size][/color]
, y7 t9 @1 Z) v+ K. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 q! k; }% b2 b+ c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 b, D0 j, m+ T* e
[/size][/font][/size][/color]
% B# }, k0 r' A: h- F- o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 t3 d0 K! {: F! z0 H0 t+ P, D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! @5 \2 f. y6 ~/ I6 M- ^[/size][/font][/size][/color]4 \; d4 |5 {# `# n/ K$ J3 V( X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ Z2 q/ _7 T: A4 j" A. S1 \& [[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J; G, q! @/ L( X) V8 ]* L! g; t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W8 D! k% I3 {- h E( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {, o! u+ \1 N6 r& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H; \: k, ?5 c) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
s, X. S1 ]5 j3 z1 z# T5 \! y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* g$ F# j! X& x# R" B. b& w[/size][/font][/size][/color]
$ s0 I4 T, f4 n0 p" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; Y7 z3 E' [- h- D8 h/ v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 B$ Q) e N+ G* A/ L- J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! P2 |1 M. R9 b
[/size][/font][/size][/color]
7 C; O! R8 {6 G3 N0 A& S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 Z/ X7 f/ [$ O: f* j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ]/ |8 o, }1 Y9 B V! l* A3 R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {) E* G0 ?; T; v& Y6 ?& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% W# l9 L- t$ e2 t' M# y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) R f& N4 O7 @5 a
[/size][/font][/size][/color]% z, \" F+ _) `' Y- U5 _7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" |# \% ?5 T7 u: X1 M* t- K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: x4 X$ f- ]* c. w3 D[/size][/font][/size][/color]) N" q4 I; j/ O: v2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ W& A) V; M9 O4 k4 e8 ~9 ^0 T. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^" k+ D+ C$ _+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 {. s8 f- B3 V! [9 z( b. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] l5 e7 F4 \/ c$ h5 r* {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" m" z0 J) g7 |" I+ v
[/size][/font][/size][/color]
" r8 u2 F/ H- O1 Z3 A" a5 l v& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' E5 ]; h2 V4 U. n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* a/ t1 M+ L( ^$ E2 m+ {; V. F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l3 p# g, ^6 G3 d) T0 c0 L( y# v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], p% T. H/ j4 L! U f0 Q. Y
[/size][/font][/size][/color]
" j; l3 g$ c: J# {* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, _6 y' {' N# S; m2 _9 z3 o[/size][/font][/size][/color]
# q# m: c- w3 l* x6 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?- ]+ Q( H( V q$ A+ s- M+ |+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }; c% d+ H' d; [+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s3 \$ e6 P' `- C6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C6 o+ {3 M3 u5 `7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t( P$ I% n3 ~6 w6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l, `/ Q, O7 B- H ^, ]* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 G- u* V7 U1 z[/size][/font][/size][/color]
, _6 R' T7 } _/ ]% s2 i3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! j+ z9 T- R( r$ F/ {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ M+ D( H) \8 s" i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% F! ~ C/ B( C+ t. j
[/size][/font][/size][/color]
4 |) P6 @. d- P# o) T) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! j5 P$ L- _$ H7 o5 i7 `8 m2 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ |7 r( h& d/ l" q% [( N k7 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ p) m2 O. R8 u2 v* K$ o4 O[/size][/font][/size][/color]
' y& b5 g1 P& C# }+ i. N6 U) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# Z" F# S. d Y; ]3 O4 b2 k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 E4 A) K3 P% z0 ?$ a6 \- [; ?
[/size][/font][/size][/color]
# x; T' H8 Q5 W( e, h/ b/ T( o+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ [$ B' O8 K; q) `2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ n% u# z c* @
[/size][/font][/size][/color] t+ V' I3 e( Z1 `7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r4 l: J C3 K9 s+ P% }! d
[/size][/font][/b][/size][/color]3 G- y* ^ F: | J) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y1 j, Q5 Q5 c* E; K# x3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C& L+ G$ a2 j' d7 z: L" o% [. p' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ }- L N9 w0 |: x* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ i: x3 e% [& v, a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 x* N# d$ X. |$ I" v; d; ?3 s a r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 [5 E' x9 r9 d1 J0 Y2 ~$ P- N
[/size][/font][/size][/color]/ \+ H0 E( ~" p! G2 w3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, E# t, Y, C, z3 F/ x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; h8 J8 J7 ~9 M# N+ M
[/size][/font][/size][/color]# k, y9 k% j4 n; ^! B8 X- }& } D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 s/ |7 r/ t2 ^ b: e: k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ H) S, w3 P( z, q7 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" N5 b6 V4 S3 M/ K3 Y; U7 G1 f[/size][/font][/size][/color]0 z2 b5 G) H& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- Y4 h8 B) N; k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# A% K4 e6 R1 c2 s[/size][/font][/size][/color]
$ L8 O8 ` @# t% n9 S8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 v& X5 H0 U- b# X8 G, S/ o[/size][/font][/size][/color]
' C) w# ] n+ m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, Q- T7 r0 q0 I R) s3 \( d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i& `7 o8 S$ [8 U' c* K* o1 H8 n7 n$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [. Q/ _* [ {4 K% Z# \9 F" K7 t' T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- q7 @' q7 @ T2 s4 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 A9 C$ r, M |! c9 ?
[/size][/font][/size][/color]
6 j: N/ \9 @2 g* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 V+ r' L2 G+ N" W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) m4 o' A0 u8 [/ [, I1 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: q& h3 v4 H; u6 }0 h: g/ e
[/size][/font][/size][/color]+ b' i" O- W/ F8 _- e9 H% w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 x7 M0 k8 m, i1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t* A4 }& Y% e' ^0 |6 k4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y0 G) w( e6 \, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: T$ z4 r0 ^' s, e- ~) Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 h/ Y3 G, `' F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* q* D0 L, c- x8 D! |8 m+ |2 ][/size][/font][/size][/color]* H$ P7 ~2 I' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# f& z$ N+ r# L6 f1 d, }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: {: m, [0 `0 F: ^, w" ?9 M+ `! R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U4 |0 f; u( |. x$ U' I* T9 l) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 @/ D9 W7 R* w4 T
[/size][/font][/size][/color]3 z2 k7 n5 B1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ?1 Y: m0 ^/ @' z+ ~7 g& _
[/size][/font][/b][/size][/color]6 O% u( k7 [4 N. U! ?: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W4 E# t( C/ _( a0 C2 C! P' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k+ X# G- t, [* a$ x% q% H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Y/ }! H, j, n% @4 W% ?" h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: X9 V" x! q% Z& h; }$ D0 z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 g& q$ I p3 {! F: E$ @0 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 E& I, F/ k7 u) x: i, e2 c$ I[/size][/font][/size][/color]
0 p! N7 V( W' ?6 f6 V: `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) l9 r- z% X+ f) p$ P* j4 |1 H0 f[/size][/font][/size][/color]- W" P9 ^, T* u3 }5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 M k7 e) L# S# }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- X3 Q. m' I+ x, w4 E; X! W9 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ a, m: ?, s5 u7 h$ ^
[/size][/font][/size][/color]- V; g* p$ G z/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 X8 v w! K: }, ?" E# X- X/ o! ?
[/size][/font][/size][/color]# L% _* ^5 X: y. l/ W$ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J3 C8 d; m4 ~, j* N, z[/size][/font][/b][/size][/color]1 T( v% N1 `" w. b' J. ^+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j1 n* B9 P4 I2 P0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s3 F3 f& d3 r/ A4 q& D- n2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U4 P2 U. ~. {8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ F0 n. \+ l1 D0 `- ?8 n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( R$ P( i% @: e: I2 W) A3 t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _, W6 ?+ X! C* a# u- l9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o5 n$ [4 }; j5 e, i ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n! o% ]' u, B+ n) L- d
[/size][/font][/size][/color]
7 Z5 Z+ a" G2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& i$ q+ D! @' x% U0 M6 P8 n5 v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?$ c+ U' J, [0 i+ r: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 ^4 L; x% y# L2 c& H [. l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 g) Z! p- u3 a1 j[/size][/font][/size][/color]
3 e2 A$ b: {+ f- D" D+ u5 w' J( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 j3 W, \& w9 U7 M X7 K6 @4 H' L[/size][/font][/b][/size][/color]1 j3 }( ~- J7 o( Q+ O* R& u% |$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }. a. K3 c" e. w$ {3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% a% e* L1 j5 ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y0 @7 [8 W& t1 z7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* x( h! Z8 A1 Z8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ F' p+ m, y' D( W% g& ?9 N; z7 u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?% l1 ^7 J. [, `+ a3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w1 \% m6 i# y( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 Y1 Q ^, A# @: e
[/size][/font][/size][/color]) i- b$ J2 |, v* M* l1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! m! j6 \* ]1 g" \, {; i
[/size][/font][/size][/color]! W; m* [! c* C6 M4 |* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' H" T& g2 C$ i# U
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 L) g/ Q# q, h# ~% t) _, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l7 V! L R: O" G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M' u3 z* m( e) a4 D3 f. q4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R& O0 x& G y* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( ~4 ?8 j' }1 }( |% v: f+ F' B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* W& z1 P9 S( I2 S- m, B6 F9 [[/size][/font][/size][/color]
( h8 c! P9 o/ c* g: @$ m5 C7 j/ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- S, w9 |/ I J( w: x- M$ q[/size][/font][/b][/size][/color]
! k; O; g, [5 V. u0 b4 Z3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j- z6 G, x2 y0 v( W- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l* {7 Y# ?+ i1 c/ J( \. S' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u% m& D' k( x4 B8 U5 z2 j: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: o6 _/ Q h+ ]1 C N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A ~* N# L: o( ~& M- Z# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @# P+ W3 z4 L& n1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% Y- u' `% P4 M" u( D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. }( J8 v8 ^( ?5 i; h- `[/size][/font][/size][/color]
9 @& p( x3 O# u( _: z6 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ~9 ~- E3 b6 v g! a0 i; }' ^[/size][/font][/b][/size][/color]
# l" c& w- M/ p2 B& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A, V. v0 i: P1 F7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D8 \% F* ?% c+ R& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q' O/ [' J1 D+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 @9 A( Z' y! M; t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" [: s: e1 s! U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o0 \; V. ~8 d- s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' ~# [6 H1 E- s& X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" G+ ^5 A* _; y9 N9 R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# D0 @3 C- K4 Z3 u+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- ?3 h3 {: L; H5 k' M
[/size][/font][/size][/color]2 @7 Z5 G% y1 K+ F! W* z) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 ~, F# q2 O1 w% T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 e4 C% Q7 | W. z3 A2 F; l
[/size][/font][/size][/color]
. i( Z3 V7 q5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 y L/ [3 q( G* X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! {& ]& A) Q7 b* B& B0 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. b3 O \! p9 x+ g
[/size][/font][/size][/color]2 a y7 V# d% d6 C/ l& u' X( j; Y: z6 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ]6 @5 {! ]. G
[/size][/font][/b][/size][/color]6 L6 a" ?8 t, g* b$ n( |# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v9 a/ F- g5 n" { ?4 M" t6 M2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U! L7 `% y' o' G( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 {- N3 V- _2 ~* F, x5 w" [9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 K- G# J% U5 s9 I4 X8 p& C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ N' m0 w; W t5 @5 w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 t% h) T$ v* ^3 t O
[/size][/font][/size][/color]
/ f! ]6 e9 g" V! n+ M1 {+ U% j2 r; r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# N% Z' \& I! Y5 L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# W6 A, K6 A- i6 o4 Z8 g8 z* \
[/size][/font][/size][/color]
2 ^, T6 L7 P2 E g6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# w; w* t/ L6 F% W4 I6 z[/size][/font][/b][/size][/color] _( { K9 {6 [, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' i9 S1 k/ L6 n9 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p- k3 M3 ^; D2 Y0 W1 Z( d$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# {& Y" J4 V! a2 y! G5 `3 ~# _' F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- i/ |& m0 F, g0 A$ E) s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P3 |: J9 y& B# W6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J7 l! U, n- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- i" c- U5 X- i9 @( |& m4 L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 M, X. k& B+ o
[/size][/font][/size][/color]* |8 ?' F/ ^5 W3 a& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ` u, E1 S# [! W2 Y3 |
[/size][/font][/size][/color]
, l, ~6 _0 Q& C6 ?0 W/ X/ U[font=Arial][color=#000000][size=1]
' ?; J' N( L9 C. b[/size][/color][/size][/font]
+ N. Q. M* Z: o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 k4 D- C; u5 G[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~# G T% t5 f4 {( S7 H" i: y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ x" y! I; u; ~0 i7 J% X+ B, b) [5 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O. @0 ]$ w: p8 U" F' m* J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], | U [4 F, V; `0 z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 {7 V* q& u# N- C/ a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k) V0 k7 G2 K6 V+ C0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 |( C E* O- N; ?: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 j2 Q) J n2 T0 V7 a. R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 x/ m& g- i4 j9 {
[/size][/font][/size][/color]3 w7 h5 G7 i, c+ P: t" ?3 L6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 d- V3 L/ ~9 Q( w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" L- P1 k. g/ t2 k2 n8 K
[/size][/font][/size][/color]- A- Q7 ~9 @1 s: J9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( T4 l* Y- [: d$ q% D8 K4 t, L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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