|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& h* M+ _3 l. D5 D[/size][/font][/b][/size][/color]
; `! r) D) a; B! K4 U3 P: j' v4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) S# n& F5 @3 ?' ~7 I1 t2 G5 C9 D) C: ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W% }" o2 I- [9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k) }! s; } b* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ k( {1 } Q% [: c) P! P! Y U) j% i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 _# U c" e$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ Y1 P/ K* R5 ]$ U4 c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 t% h6 x3 j' l( m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ W6 a0 K# G. e6 r6 E( r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* l' U* j% z+ R) c& q0 _1 t
[/size][/font][/size][/color]
l2 Y5 G( \) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r) c7 W6 Q! Y a5 c9 F" r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ s1 W0 Q. n2 X; Q: v: b6 v
[/size][/font][/size][/color]
% M; _0 [1 u& X; t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ t8 m0 |! V- E" y/ s# _[/size][/font][/size][/color]
$ d5 \) K$ K' T2 w1 |) M4 e" i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- y* b/ {, \1 v4 ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 L3 @8 s7 e7 h8 D
5 Y. x& c7 _4 u' J0 \8 X/ l[/size][/font][/size][/color]
2 k; F8 ^) |0 ~& }. [0 c/ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
]! Y# T Y' _; }- P* rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ^2 g( p. |/ q5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
7 O5 T. O1 |# q" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] s: ~( O7 H! F/ T) ^9 ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~* r) A9 u( A/ j9 i% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h& A2 w1 E2 y; a5 v" J( N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S6 M4 P0 C4 T& u7 a' l+ t% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ v' _/ f5 G9 m( n# G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ E9 X/ d. U7 T' J' ][/size][/font][/size][/color]4 c$ `6 c& ]( M3 q6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; G. ^* X1 f. L" s6 f7 l1 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* ?1 C# d7 Q P: r( k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N5 B0 ?/ [3 c2 k7 }& C% F[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @! l! Q+ G {4 a8 q1 e. K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ C+ G5 B1 Q/ o1 k- ]% B8 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 p: C( y5 w+ B3 p, ?( H, R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ I( ^$ _2 e0 R' W8 y! E1 r
[/size][/font][/size][/color]
4 q' b1 v% e4 B. U3 ]; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 ~) O" @ n) }$ \5 [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! E$ h5 T' P/ m5 t8 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! f& m3 t B2 ?& p% U: m
[/size][/font][/size][/color]' V8 d/ E8 ?$ f9 W b3 b, t9 M" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" q! O% e. [) P( ]3 ?% v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) N' [! l) x' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y2 A0 N- M3 o, _$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 s, z2 K7 e6 d0 I7 D& e$ L; w7 ?( _
[/size][/font][/size][/color]1 {. `- O- Z' x: ^0 z) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X4 r d0 T0 w: D6 M6 d# z$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h, ^, z7 W1 F( H% I* I5 c: g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q% @$ C3 h v# c6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# @( z/ T1 ]! Y/ R% w# g$ M" w3 ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 b1 x A8 G; Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 v/ i5 ~0 [4 G
[/size][/font][/size][/color]
- O4 j- B" e. X6 S4 j8 d9 y: |! w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 x4 E) m. d7 a4 ?$ D0 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ o2 C4 A3 ]& b8 R F, Q[/size][/font][/size][/color]
2 Q1 B; M% d# }- V( S9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 C/ l/ E3 \: {. S- E- H5 w! `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 u! r1 _+ H7 R1 y/ c+ n! m[/size][/font][/size][/color]
1 v: S6 Z* b% Y( G7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ L+ \- ]7 N8 i, Z5 N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# n% b) G/ p w) ~ D. R( Z9 u
[/size][/font][/size][/color] { P1 X- B: ?* R, z _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] N/ s2 |: o1 G4 R' m+ f E$ h1 a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
H* g \9 ~& a8 e1 a, a2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {$ Z, U0 ]/ Q U: t% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# e8 H E1 Z$ o/ {) v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! @! x" j0 \' i6 m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' {+ t7 Z/ }) l' m1 r. g1 _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& {/ h# _) R) ]; P: f8 c[/size][/font][/size][/color]6 b. t9 e8 w: @, P9 d P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ V( f- @$ _' O( E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l! S6 J2 y; {3 M4 r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% f" Q* I! c7 K; F- g[/size][/font][/size][/color]0 S- J" \: n/ y7 C9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ^' E" W4 g% o6 k+ D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; R% R8 ~3 t! u+ u8 k& D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 s* P A1 f9 e# F3 ~% b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q5 Z' s' |1 s% T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M5 z7 i$ D- g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ P$ _: W# A: f; z% Q) h/ V5 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 @( {" Z6 e" ]: U# a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [8 B/ t. X9 y9 P
[/size][/font][/size][/color]& R+ e% s m% K0 C6 X0 U8 s* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ A& C6 c/ f" z7 d) q! c; k& V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ t2 y1 ~# {: c! R' d- i$ ]
[/size][/font][/size][/color]
. T5 Y: X$ K5 A. u K/ O K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W* o" c6 n' y/ O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S0 S/ i/ b, b7 z3 t* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q) b5 m" @% @9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a* l8 N4 @# F% f7 F; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r+ m) b& R, m0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 I0 |) _8 e! K: d2 m" R. F[/size][/font][/size][/color]4 q3 V! p0 q8 |/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' G, K( N4 Y# `[/size][/font][/size][/color]$ ~1 {& P" ?+ E! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 x1 @' t, G1 `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
g- {: x/ H) o+ k- [6 c. o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! k! P( g, _8 V" G, }& [[/size][/font][/size][/color]( e% Z/ [8 ]2 l% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ P; D+ _7 w& A, G5 c9 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 M4 X9 V, ^* T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 k/ ]# J9 m% v( \
[/size][/font][/size][/color]% }) L( M* [- F! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 i* [& K7 B0 _" i2 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! T+ k+ y8 d) U$ T! h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 B y' n; W1 ?! ?7 d[/size][/font][/size][/color]! E* g' r; |0 s- y0 r+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); ?# @% t+ ]( W. f* N& F
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S y& ^) ]0 g" I0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~7 a" y1 B# F0 `7 `' R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _: K6 {7 a, U2 x5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r" F( x5 P. M' C+ Q3 e# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' z% ?, E1 k3 U. S7 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] N6 d* t. i: ]' L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ C P: \2 m: p
[/size][/font][/size][/color]0 r. h4 A4 ` H, `6 k- F& W& l3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 z e$ k. |; C3 T; w: V; C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 u* Q' M! |8 M- I" ~! K7 \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" |) A4 O: s( C1 S8 w% v, k[/size][/font][/size][/color]
7 ~: y1 e, \3 l$ ~/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], [ q3 V8 B7 s- i7 b! E, R$ F7 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 ]8 O2 ]: @" y& E3 E[/size][/font][/size][/color]- }4 i* e+ |& |. c: W8 t6 p# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- q# ~ n# Q5 l9 e3 O# W% x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], E1 c$ @: `: O0 F, m* D) a( C% V
[/size][/font][/size][/color]/ d) K8 A" |( P3 X' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 a6 S! @( k* j' s" |4 v6 j
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 D' O( X: S% t1 O8 Y# T7 V
[/size][/font][/size][/color]
1 v$ J: [# p% O, n- N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); p: G/ g6 f: e" ^, U3 L" ^+ D9 G
[/size][/font][/b][/size][/color]5 P! C; O6 \# k7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c* T I' @0 I9 j# j2 I, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i! U. S4 q* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `: z- ^$ ]% o e# m; a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- m; R* ?: n, W$ _3 z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 ?( t, \, j( \# R; h[/size][/font][/size][/color]
. I! z& ?; |0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& G$ U0 Z5 S8 [7 ~7 @: N6 T6 S. Y- z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 A& I9 S( K% d8 @
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- t. E0 Y. ^1 ?# }) G" w[/size][/font][/size][/color] }& M9 w1 |8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& p8 y/ B" Z% Z( B# M: d$ }/ ^% l+ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 D, Y; F% h8 j0 |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X* g1 x, B2 N" M, I& o# C+ a8 l1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( j' D' S3 L- N1 ~, q; k" w; H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" \/ }7 M& F" n% w: s5 A[/size][/font][/size][/color]& z7 |4 n5 p% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
q/ m6 C9 k/ v" F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 A7 o2 y! k' G! i9 S) x( \8 O w[/size][/font][/size][/color]% K! L" W( f$ r" J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ ]6 x6 I3 f' g- C; c3 S% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y* y- F! ^; F5 k5 A! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f) B- m' L+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- i& @. n- x% y# [# M, [) ^6 j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 K% `( ^7 p, y, W" g9 T- o8 B; ~
[/size][/font][/size][/color]
+ ~- I0 H2 G& W1 A* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 R& c- ~* U: Z5 n3 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ ~5 L5 y4 Y3 I) E/ r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 x6 o- e: H- m& N4 d[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Y( U l; |4 v @/ T6 `[/size][/font][/size][/color]
7 ?' A, H6 k# Z% {$ {4 \! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' d8 i3 p, F4 a k9 ], R
[/size][/font][/size][/color]2 J! x0 w! m4 f, U0 K. H" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H. w" q4 u3 Z! u' J
[/size][/font][/b][/size][/color]
: u& z7 `; a' F( U8 z8 j* S4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R' U( w+ V! Q% U( g- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z9 x( p* ?' d; }1 ~3 n* Q7 q5 [! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |/ h0 {, D, E7 m3 V: m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r( a& {9 w+ X- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 R/ H* i, i. K2 l% J' T9 q" W
[/size][/font][/size][/color]
^; j4 C. a5 P. |2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" _6 L9 s# p1 ]* S2 [7 x: M! F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! ^$ g4 T3 g8 S- Q9 V" c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- G" O4 h. d- K$ ~
[/size][/font][/size][/color]
9 J# X9 e* W8 T- c8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. B+ u y7 D e( B4 n a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# {) I: P8 h% Q5 X8 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) F! [) {, h/ a[/size][/font][/size][/color]) W, [* w) J( s$ I5 M9 H& F* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 ]( S% u8 [6 Z/ ^( n" @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 D1 T! f9 v1 P9 Z2 v[/size][/font][/size][/color]
5 e: [6 Q7 F- z, p4 L. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 |! g& p' l: M4 C# c- v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- B8 Z5 p* m. q/ K. `, j7 F
[/size][/font][/size][/color]3 `; t6 c b/ S: L; s0 q8 G+ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ L2 C% ^7 u+ \( H- Y9 n$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]: o/ s. a S" V( T3 G; O+ P) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X' [$ g% u/ L0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U5 i* F. I7 ^2 D! i" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U9 a; u* H8 A8 v$ \# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* w$ E1 P6 e& \5 ~( y0 S# C/ Z0 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! Q6 ?, O( U( J! K3 T0 t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 ], G8 M; _7 S" m
[/size][/font][/size][/color]4 Q% b2 y! c0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( B9 ?; m, ?' b* d$ @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 f6 G2 W/ E; U: R3 i# o
[/size][/font][/size][/color]
( K. s. Y5 a2 R% z' L" G% q6 q) E" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& L1 E2 G. g# {* l- t% g/ ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: J7 L* I% f' F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; B; T6 n& `5 E% I
[/size][/font][/size][/color]
+ k' D6 Z# l/ z9 N$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], r. \* r7 _) ~& l. ?0 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& w( {8 L3 G- {[/size][/font][/size][/color]2 y7 t2 g* S4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) S5 B+ ]" j6 r* i% X% ?
[/size][/font][/size][/color]! I) ]. \2 I- i+ U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], A- ~/ S3 t7 F }2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a/ L$ y" Z# J7 K7 R' W% q$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }. |5 b. _: x! O' F* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- R1 |$ z' \4 l* h: W3 x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], B! Y$ g$ y1 u" j2 A) W6 ?, H
[/size][/font][/size][/color]
" g% \: V' a) ^ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% G# Z# h- d+ D/ f6 |# Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% E2 d5 d5 B7 x5 r4 |; M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 d- P- D" M3 @2 s
[/size][/font][/size][/color]6 m2 `0 t L" e. N. r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: \$ ?# ^2 d) p3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f, j6 u8 n, t% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p5 A- H0 l4 f* g% |8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 [% Y7 x/ }& T2 v# U/ {0 @2 W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 s& T& t0 n% ~ \2 ?; z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: [5 Z( ?% O9 q3 T2 q% `7 r* D, z: i[/size][/font][/size][/color]& T0 L, j* c6 n9 ]0 T3 Y" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. R3 h. h' g! V. ^$ `2 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ K6 ?4 j+ {3 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q2 g4 f9 K9 C: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 Y7 P9 Z# Z6 A0 W0 D( t( ~[/size][/font][/size][/color]4 G3 U Z5 ]9 k% N8 @* F9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ y$ ^1 ]% o& t i' O/ M
[/size][/font][/b][/size][/color], w a" M$ h; S$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q7 ?7 P: W0 a2 ]' h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p+ Y9 F( {! a; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [0 j' D: d, a$ G; [2 [! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- h& e. q; K/ B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ K# t! s3 b$ S4 X, e2 K H, S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] L5 B. ]6 \! q* v5 A
[/size][/font][/size][/color]6 K2 Z0 }2 i4 w0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 \& ^- U W6 R
[/size][/font][/size][/color]" e# O! E9 C# h0 i1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] B' E# Q$ }4 k0 |" E( `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 j x9 U% j* s, w' m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 c4 x! z: g# e" Y! p7 w[/size][/font][/size][/color]0 ?/ j, Z, t1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. R$ Z9 C. |0 w
[/size][/font][/size][/color]: K8 r( }$ V; P& T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h1 Z3 U9 w% i# S( b9 Z \8 K- s
[/size][/font][/b][/size][/color]+ _% {/ z6 p+ ~/ V) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j9 I* {$ h7 _) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O0 v$ W6 p$ G$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |% C: @% B& N) i[color=#000000][size=1][font=Arial]) `1 c+ }3 A7 l: `( S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 h3 K V# ?/ [5 D* r/ Q& j1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A/ }1 f% Z' Y- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G2 C9 E& r! K# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 c. A! i* ^/ `. @$ E p3 Z[/size][/font][/size][/color]+ G& J" x$ U2 M4 s$ ?- K0 g8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" k2 l# {0 K4 E# y- h. W" w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L& g* t4 o8 W/ W F( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 A! s& r4 z1 ~; t! L* n8 Z; r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 B1 G! G; ^2 i* P/ H% W[/size][/font][/size][/color]
% E& D4 E* e, u, Z O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" }6 y! i' V; e0 d4 M8 v" G[/size][/font][/b][/size][/color]0 S8 ]; O$ Q- h9 b# @6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f/ t: P& @% z1 `" O2 _/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 C. V! j r8 h& i {: u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O- X" ^& R% ^" c* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! w+ [ u# \& A2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! E. B% @7 V1 f. E }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `+ \9 J a- A3 K+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z4 O; g* M% u6 d& A) P1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 p* R. M+ i" ~! Y; x t[/size][/font][/size][/color]
; B, c. \% E. s* {. f" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 ^- e" A, E. o# E
[/size][/font][/size][/color]) h% m! Y2 ^+ h7 z/ e8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 R9 c9 a' c6 A/ o[/size][/font][/b][/size][/color]
7 O8 ^$ w5 Q8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _" o$ |* e8 U P0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M$ a; _- v/ f5 d4 y' _" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n0 ~. |9 R0 t. a1 q, Q7 X8 y- |# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 ]/ }4 \$ {0 @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. d0 r& Q! _& _[/size][/font][/size][/color]
: \- g6 e" ^% E" S& }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& C' c# Q1 C. {# ]! w4 W3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?0 W( W2 r9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f3 K% ~% R( X6 t: ~% s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m5 j3 ~! N* ?4 m8 [5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V; F7 |8 l' W/ m9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 [, v8 C. i( @0 s9 P* d. a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W/ x5 v- A0 q* x& q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _2 W& w9 m" \$ K4 ?9 b2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ @6 ~% A3 z* f. O$ w7 A- X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& X7 S( t& `! |" I$ }3 C
[/size][/font][/size][/color]5 n& S$ g& D; {( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% p' q9 _0 D8 u. B
[/size][/font][/b][/size][/color]+ u$ ^5 k8 }& p/ A/ ^/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h6 {( q( q m3 ~+ ^3 R5 A! R$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q. `7 W6 f; { J3 \, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?2 p2 t0 ^+ p: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" \, E( ^. h3 h/ K! [, b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; b* O8 }7 n. n& h! \$ m8 G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?7 [8 I5 T5 |) c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 k0 _- ^ U) ~! `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" @ E) I; w1 L* \* H1 A. ]' M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^0 M% y4 G1 H/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* ^# v x/ T, a2 H- x[/size][/font][/size][/color]
# K9 @, f% \4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 s$ i. w3 u2 ^, q4 d& O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 h$ t/ p( d6 c' N" W) ^
[/size][/font][/size][/color]
, M2 H" k1 S4 c$ d. z; U( W& w2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] h _; r9 R _' C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! u: K) I' S1 x9 U% n' i7 e# j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 b O6 O: p% y7 i$ E. j/ l[/size][/font][/size][/color]
% X" K( \9 }7 r* c) T" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) j/ }& `; f' ?+ a f# m* w
[/size][/font][/b][/size][/color]
& L4 ?2 ^( x' E& K, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H- X) y* _9 l' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T% M( b1 E9 t& n6 n6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `+ i: ~5 o+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 v7 I5 `- H3 m7 f( h. R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' Q& E; ^* J, u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], \4 r3 I2 J0 u5 r1 L
[/size][/font][/size][/color]) X0 J! y! G7 b( G$ c5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 ], H7 x& r& E. `8 H$ F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, c0 l: \4 h. j2 q# q[/size][/font][/size][/color]
6 L0 u) E- n `1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Y2 V% S8 e! [7 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Z3 ^( T" B! V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 E% y* h3 e2 I: v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\! T0 Q5 O4 k6 W' y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; b& z: }3 }! F( D2 ^: O( { d4 c[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' u7 a5 N8 v& k( Q# [) @5 j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |# [. Y( Y# M$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y/ T4 g* n/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 @% f. E' S' F. \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% E9 m* f5 f( n" }9 D9 y% }9 q[/size][/font][/size][/color]; s+ o; ]. v% |% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# b- q' \, U. @/ q
[/size][/font][/size][/color]
5 H( `+ L- t/ L& P. |[font=Arial][color=#000000][size=1]
& k8 v/ G9 X* w, L1 q2 W C, O[/size][/color][/size][/font]/ X- T3 s) q" q; [# _4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* I8 _0 Y. R; n2 t/ T2 Y8 T[/size][/font][/b][/size][/color]; I2 |5 g( u- @+ P1 _2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 {# g2 A( m& j4 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y" F: g, W$ a' L# K# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, p' @2 @) G0 T) @/ W0 ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 W1 I, W0 J! X2 e" l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U2 D' w e% |1 S& G( ]* g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |& c- y$ t3 y: l4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 f8 y7 s+ ?6 W: U6 q0 j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- h- s1 A8 u0 w7 k0 K$ Z
[/size][/font][/size][/color]5 e* c) M; _+ `9 W3 s, V. Z" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q; `1 K4 k, J1 {0 ~ F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 X, E2 _9 @9 @1 I/ Z# u) B# y5 L
[/size][/font][/size][/color]( ~8 i) _8 p! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' A# j4 A$ `5 O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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