|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): s. Z5 W% ]" I. y% x1 T; o" z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ r$ {) p' W$ K/ g8 U! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 Z/ S1 e* }) p$ E$ A# @6 e: K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f9 H6 v$ E) x; C) U+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c$ e8 Z! q) q: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], |, b& S$ u& g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ ]! k. ]/ W) N* p% `, b- ]+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 X/ D- i! t7 H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! D* p# C2 j1 x! y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ n3 m L7 c1 @8 e v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& M3 n {8 z+ E& K) U" v
[/size][/font][/size][/color]$ N& _# V8 r: N1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. H7 y& k! k. C/ w% Q. s- t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" v* u# m' j: I/ E6 t4 x' F ^[/size][/font][/size][/color]
4 _/ w, D& O! L2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( J) f! j0 \8 }( |) t6 H* z
[/size][/font][/size][/color]
+ z, n% U! V( _9 [+ Y5 \( V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 X+ q4 K1 h6 F/ L' i: c3 ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ }2 }6 A) M2 q3 a
- k) H! |9 M1 d
[/size][/font][/size][/color]& L4 c+ h$ H0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. F7 P- C" ?6 m4 oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 M: U" y2 s- c
[/size][/font][/b][/size][/color]
. n! \7 \; D/ {% f) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- ~( ^5 g3 d* P- a9 }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g4 y* b4 t( H X. u; ?! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?# n' a5 d# i' u& H0 y6 i# ~/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z2 P# z# s S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 D% h; d0 b- }; ? }) q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( S3 K1 j( ?0 Z! j9 G2 K
[/size][/font][/size][/color]& @. I. F& L# ^; E f6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ u) H3 C: B+ k8 k+ b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 E/ L) X# F) x! b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [% i# l! ~: L5 v) v1 A- @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W& s H' S% s, S0 m" [( `8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( t: t9 D* K; ]4 V6 @6 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( D) w i- p5 C5 v0 ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* `2 s7 r2 T5 ~0 M9 v
[/size][/font][/size][/color]
' l+ Z7 K0 S! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ E% V, y! R8 T+ @% t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ` w% M# [: H @; r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 ~* H/ W; |7 m( v[/size][/font][/size][/color]/ E: W7 j- U0 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |( D% u9 L1 o9 d" g( x- ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i% ]" r# r( g5 L7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n) I9 O' T% K% V0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) h# x* _3 ^* a# k( W5 ?7 G
[/size][/font][/size][/color]
7 V4 H4 Y: | u S" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m" i5 Z p# E7 N+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; H# M3 n1 H1 w# V7 [( v) ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `( X E5 }* D% r2 _, [+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) u3 H: N' n: b- L* {- s4 c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& J/ \3 \% T: o( U7 y; R: i& `: C+ G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* g+ h+ G2 R! @0 K
[/size][/font][/size][/color]
& {8 M! g) x' r! r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& {' H4 s4 {- D4 q1 A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; }* I3 o- y D: P% x
[/size][/font][/size][/color]
1 D/ H1 E7 J0 b" k, ~- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. Z# U+ R9 o( F! @: A6 W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 h. D- T* b- ~6 @; ]9 L9 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ p2 t0 J2 V: n% Z2 u+ r) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 m, }4 |6 s: n! e3 v# K d4 }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ R4 l6 d6 M' z" Q[/size][/font][/size][/color]
/ e; i' C: {; _( C' O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" \7 J" [) X# N4 y5 L l" D+ v# i' x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' B5 H m& O3 [( D% y, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @! S/ Z! V, p& \" j" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v t# @3 ?1 O% t* u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 h( i7 x ]8 l( _& L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n) x5 }$ x% B- c: E0 d% }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: E3 m. @3 f% M0 m
[/size][/font][/size][/color]
, e4 h& _. B- x0 T% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: m6 j/ g' L9 K# W' b. i; k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% V5 B1 x5 I6 ~# |% J" `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 c' c- O7 ^1 @2 S& O[/size][/font][/size][/color]+ C5 P3 C7 V8 I* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F( |3 }0 v5 w2 u, K+ H& g5 ?6 R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 f8 @, O$ `6 W. A1 {& E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) \+ ~0 |- C0 [& {7 f7 |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z O8 v) N# ` _2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# h2 H- Z! d8 \; |8 q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* P* h7 V0 X2 d- |+ Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& S o% p4 _; U. U6 p) d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 b/ x5 H* ~% c- A" O- q
[/size][/font][/size][/color]) Y. }9 F# l9 t4 P* E0 T8 o) J" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" B; H& t& l& Y7 G) {9 H9 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 b+ v2 Z/ N1 k4 @; Q! B: ][/size][/font][/size][/color]
- K: I$ @: N4 B4 `) B1 A3 N9 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N( {7 p! T+ [' n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m2 B) y1 N& T. Y f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m2 P5 n m9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l9 C- @& \1 U" q- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \) |7 k. e3 @6 w7 e4 ^9 p% [, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. K6 A( h# o+ _7 ^! x9 L* w[/size][/font][/size][/color]& Y. |! [8 \3 b& h4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! \. c. O2 `% ]. `[/size][/font][/size][/color]) p5 U9 I: f- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 J3 x0 ?, l6 R% w5 r( z& G, s, s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 j2 s# i; t; Y" @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] q- R; F7 Z' R# G% Q3 s5 x5 o7 @
[/size][/font][/size][/color]0 g0 H( b* q6 j9 V) k( N) E4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& k8 P7 X! g5 i- S0 k3 R( f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) A% I! U5 ~2 b& P$ W; Y5 F, x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! |* |5 P& d) K[/size][/font][/size][/color]
: u( e. {# o: U( a" ~* W+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) N0 h n& A9 c& h! a: r" `4 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 v* \. ~2 A( ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. l! a m, G! v$ Q* q' K
[/size][/font][/size][/color]( o" S6 [; |4 m. Y! i, Z F% T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). N+ B# {+ L: Y& r" g- o
[/size][/font][/b][/size][/color]$ p5 E% n( L6 B8 V$ k. W3 G5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b- C& h3 u) u5 T8 a t- l% z' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L w* O; |/ f' z+ ]$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 C6 r" {3 s q% H4 e6 l& h& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" G, h }7 B. l" M" w, G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' ~1 }4 `+ }5 d4 T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 E$ }9 U8 [ V- e1 l$ I7 Q3 ?9 g, `
[/size][/font][/size][/color]4 ]2 H# H+ i% E' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ Z2 Q2 \( b/ {: D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# ?8 F: I" P3 O+ E+ c% Q1 T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) T! d: f8 Y* Z2 |+ ? e6 m6 H2 {" U[/size][/font][/size][/color]+ ^% n, Z7 J3 f3 O: Z" L, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! H3 s1 `- {4 S( ?. R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 q& b# ?6 e' d, U* U2 _7 K) j( i8 T
[/size][/font][/size][/color]
( \+ c0 [8 J+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 w# ? k( {1 [ ?0 G6 a1 D( M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' _% i# Y' Z$ Q) B4 x) ^! T7 s/ R" f[/size][/font][/size][/color]
: z; w/ \9 T8 L5 N: x% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 v0 E$ o5 U p$ v1 S! w/ R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, J) e8 i. q5 ]4 z3 t4 t& A[/size][/font][/size][/color]$ w5 y# j4 Y7 L6 W2 ^4 Q' C1 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( r" R5 r6 k7 x$ B+ i* [
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L/ H/ @. s- o# Y( L$ m: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q$ p/ V0 J( k# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z. K/ i$ [0 b* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~; u1 D: d2 _+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
@! q7 h& I% h9 X2 r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! M* k% l% U. f$ r5 A! p
[/size][/font][/size][/color]( K$ }+ A* O! m# J0 |6 a5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 N* U; g+ _4 c( o7 m& }2 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 I+ |0 a9 F/ l0 a1 C: s% n7 o# ^0 b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# t; ?: Z( e& J6 T
[/size][/font][/size][/color]4 K( h3 `* d4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: ~* B/ ^* P$ m. ~: g: I! U5 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ o' d% s- t7 _) P% g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a* u9 g9 R+ P( a: ^9 I/ D$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] c& M. ]; W5 h4 j. b" m2 D, e1 S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! F) B! { @# T[/size][/font][/size][/color]9 r% i _" ]( k/ Z! ?2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 U4 c. w1 L. ^/ i# N1 @ K- X. T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# @; g5 s) k( y1 Q9 n6 I[/size][/font][/size][/color]
: h% k) |$ a: V! L3 F4 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- ?6 p4 o9 n2 a$ Y0 M& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x' y& a& y6 h* U# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z X/ R7 z3 g2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] D/ X; e1 s% H, o( V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 l( E& A% S ]+ _
[/size][/font][/size][/color]( `5 X( d5 {/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% {( q& K& n5 h5 a0 _! |# b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Y, k) j$ o! w8 o' }$ e7 d. q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% `! M# }: Z5 V ~# d! Y2 R& Z' X3 j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 q; v8 U! Q8 J l% S
[/size][/font][/size][/color]( Y. l& C7 P3 o* |' l* u) [' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# O) a% I7 ?% z, f. g% f
[/size][/font][/size][/color]
9 ^# e6 L& E/ G" V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 v$ e1 p3 D8 `[/size][/font][/b][/size][/color], e1 X# t/ ?8 H# z p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^' E& e* L% T4 H" ?( K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y3 R2 w* y v/ b Y; K2 [ L! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p3 j6 g* R7 ]! @8 _' n5 H7 W& x( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U, ~& T8 ~) Z+ ?0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), V# `9 [3 I z/ E) i; b
[/size][/font][/size][/color]
; m9 T: N! B, j& D+ P4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ N5 v# S$ }% Z4 h5 h" n! N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! I) `: H: o1 w1 w" _' p6 J% v* p b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& b$ U% @: B& E- \
[/size][/font][/size][/color]
# d3 d8 a h: z% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 O6 U' p% d6 V( ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' @2 l6 ~8 t: R) C) `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! d s/ c6 G/ E4 ~5 b1 t3 u[/size][/font][/size][/color]
7 ?3 `9 o2 G- f' C* l1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: w1 v) P+ B: i4 q. C8 E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ C# Q4 ]5 F" D5 N' |. N
[/size][/font][/size][/color]
" V, k( H) Y3 t; D/ E2 c$ r2 g8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. q1 H: i) G( i2 @! }+ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) [7 l4 f# J! @" y
[/size][/font][/size][/color]; b; l; M6 C" E: X- B# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- i' ^; {2 y' H2 m/ {[/size][/font][/b][/size][/color]0 }5 Z. s7 Y, k2 A" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y4 ] b9 C8 d) U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V- @7 w; O) k5 A& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l5 [5 z. }0 Y# E, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: w: G; A* ]& M5 y3 c0 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. {: Y$ E( n# U/ l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. t! d* u9 l+ N: F[/size][/font][/size][/color]5 B0 G" ]4 b5 L2 I% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; L4 S+ u; [# O$ a) A: M! v$ W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# M5 N6 w7 O8 @+ K
[/size][/font][/size][/color]
. S. Y8 e" U' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 H* t" a% D/ S7 ~1 E/ x6 N! |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 N) }" I2 ^+ q g3 `' c O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 L1 w5 w) t! f- t, C) @/ O2 k
[/size][/font][/size][/color]/ r- } r. b9 d c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' |8 g( a# E8 P" E8 N Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( q0 O3 x6 ]$ e L! q: \[/size][/font][/size][/color]- u) `" [) g j7 V( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# B* D3 u% f1 S$ m- B! y
[/size][/font][/size][/color]
7 p) r0 v. t3 |' v& t9 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# |3 ^) X* f* ?1 t/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U1 F+ R, f; h$ Y! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~6 I a% h' F+ d% p2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( E$ F) e( b6 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] Z: E0 V% g5 x& g) a
[/size][/font][/size][/color]
9 E! D- Y+ b5 V5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 z4 h- z8 ]: n) r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; i0 n# v6 f* A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ G( c% v/ E$ F: D! X
[/size][/font][/size][/color]
1 P4 K4 B8 S: F# C8 F4 m2 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 [- `4 Y- w- b, C$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v3 C5 H' o4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W- g d% _/ |- W4 k& t+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( k( `& B# v3 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ @: Y; a) L2 h% h$ h. ^" p6 L) U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" D- G# b8 c P
[/size][/font][/size][/color]
' ?: }4 A% H2 P( p' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! Y* {* i8 r% F, X) d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 E5 k r- ]$ k1 a# f0 C: w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P$ X2 {/ H9 P& y8 H; _7 E+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. @! ]8 r* G* c" U
[/size][/font][/size][/color]2 s4 z. l5 ]* t$ b) `5 a6 f t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& c& U1 ]* F0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]" L3 S, |. U5 B) e* n7 G4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {& l2 B, B4 K f( h* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W4 \/ K7 y0 `( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M4 C$ p- p0 d( {; P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% l* _0 x3 w& T& g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ C3 }5 N) [. m: c. B8 N3 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 t/ r, i: @( l/ Z[/size][/font][/size][/color]: {0 v3 z D8 J9 R" b% M3 u5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( C3 S# Q# l! e0 b! P
[/size][/font][/size][/color]
) ^5 U. x7 p- y. e) W- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ~& W& T2 }0 y" I* g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: ~% i. \; e8 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- p, p' f: {3 S+ Q) p3 ] T[/size][/font][/size][/color]
7 n4 V0 _) G. M' E" p& E2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], d7 T0 R. q. k
[/size][/font][/size][/color]" |- } A4 r b! g! p4 @5 ~. P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ~" Z i: Z$ ~0 ~2 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f8 L2 |: b4 b$ ?' b' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y( Q2 K& a" S2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i# A' U6 P c$ ~4 s- n6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B7 m! z% D) B! |# G* `# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ c# l& R, N1 Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ~" k4 p( S7 B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {" @3 t* x2 B) O" n7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N8 @' T) ]! Q [$ ]+ i$ N, {. C7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 J" ^3 P- W' b9 [5 F
[/size][/font][/size][/color]; B1 X) r# d: d" T4 ^4 Q" E# \4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ M4 ~# I0 I+ M1 f& K& E8 h5 l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [6 l7 q( l$ I5 N3 Q) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* D4 d7 m" D) D0 Q* L O; y) b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* Z% \% ]) U/ i, x! h9 V
[/size][/font][/size][/color]
+ ^! s( ?6 `7 S, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K( w5 Q! j4 }' z8 }: I }% O0 O6 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
. M1 i) U$ e+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e& L; U9 a: u6 l# u2 c: w9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 x' E+ @$ X1 C/ O& P2 W7 Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A2 L$ {6 A! x( u1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 h0 {; X! j/ r5 W( R N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Y! ?1 d! [" B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P$ L, V- P6 Y* _' e9 w0 R1 D* i7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v/ S. a" t4 ]+ v4 C7 U) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) M0 a7 N* O0 V j* ~) B( b: t[/size][/font][/size][/color]
0 P+ Y2 s$ W( M. M8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 [ R1 y g% \3 _) G
[/size][/font][/size][/color]
$ k% a: M2 N$ N! G/ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 |$ j# Q7 W5 J. c$ N& W[/size][/font][/b][/size][/color]" X5 }% h8 \- O, y8 F" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I2 H. n+ ^2 _" w$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r$ B( J0 D3 X, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n4 [2 T- P6 i: r V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], ~0 m) ^2 E1 A* c% [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" e4 N' B) o& y- C[/size][/font][/size][/color]
2 f0 k/ U0 S# E* W9 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); P8 P: ?9 [' _7 O6 }, k
[/size][/font][/b][/size][/color]
{ q2 j# n$ M2 |! M6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~3 h2 g( B2 K7 V9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~" m8 {( K- ~, Q7 I% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F4 Q1 U. Z. p, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 g5 Z2 b2 c% G2 z; L1 A( S5 J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G+ }5 D' R- Q) h: b0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f7 m1 j+ h$ ]$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 V- P( d: v4 C8 x2 t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' V; e" S$ H+ H. A
[/size][/font][/size][/color]) Y- ?+ u9 r( Z# v, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 N5 h% i' W; o% i2 N# X2 i; \
[/size][/font][/b][/size][/color]* K) J$ h1 ?7 W6 O- C6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]& U. ], K1 v+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D: }* A5 {" A3 P. o" y7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o2 n' `" a; |" j7 l9 q, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; C9 r- G, o# @2 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. d% T! y: \/ |! \, X) x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]/ R! h1 O! K+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% J9 V' o# C5 L4 l, d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 C$ m+ C T6 O/ i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o2 j* ~- }7 {! U/ D' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. w7 U) I+ S* }9 h
[/size][/font][/size][/color]; i* s1 H# R% I" [: W& J1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( j" i) J4 q$ Z( J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! u8 r9 x( J8 u, {; E6 a1 R
[/size][/font][/size][/color]- J8 P( s1 ?- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 n' }* v! b( E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% j% |7 }% Z, y& k% s. Y* g; W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, j4 ^, Z- R2 [9 p[/size][/font][/size][/color]
- G) X# [) e5 B$ x, l" G6 Y0 [9 `$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& I/ s+ o' w) f% i A7 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 r Z* A) g; ?% S' [+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h( a8 X& o0 o, I$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p% n, S/ [4 _( v, X; M4 @ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s1 _: ]4 Z: d8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 y' c1 i& G- T8 a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* G/ G$ E3 j b( s8 h5 `% ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% b5 a( ]1 O% w[/size][/font][/size][/color]( Z7 q& x, c% l" N% ^8 U( q4 g& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 p) \5 q$ p7 g L7 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- ?, Z* m7 Z K# j: Q0 W! _% @
[/size][/font][/size][/color]0 \* R K7 _" e5 T" G0 ] O/ Q& d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 `0 x% K6 z+ G[/size][/font][/b][/size][/color]
@) W+ ~' C1 p7 z5 G1 _4 y ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. M* {4 T1 q/ x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c0 s! ~+ n, U @4 g8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# A+ q- {9 e- Y' Z. G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ E! J1 S+ j! @* d6 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S2 i* j! M7 D$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ?: P* f; p! S! d7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! E. @$ O8 P' a6 q$ a! b. _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& M5 Y- k3 D% K) ]" `[/size][/font][/size][/color]
H" o0 i, R) I. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ D1 [. i K) I, h Q0 ]; t1 c; B[/size][/font][/size][/color]2 B I2 O) H, e0 S9 E3 j
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 u5 R) \" v% G# J9 U4 w
[/size][/color][/size][/font]' w f5 h, q+ U! l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# l3 U" X& r8 E7 c2 t" H9 l/ @3 f
[/size][/font][/b][/size][/color]; V* ?$ Q7 t0 H' \7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, ]- t7 D$ Q; C# D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W" U7 u8 e c G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ {' r) P+ K W! l, L8 x. M) H7 V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ {; R6 S3 s4 c5 m. X; F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^7 M4 G9 \# V$ h+ Y$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" S' J* _2 W( k( [5 G: z' ^# x' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: C% h9 c4 ?! z9 g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ y6 o9 U0 [9 r* Y' d[/size][/font][/size][/color]
7 C7 c. x1 B J; V, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. V' n( d+ b# k' q( y9 s. ]) L
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. X% e, P$ W) r, G/ E5 ^
[/size][/font][/size][/color]6 G }. J# E; A, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# j( A: T# p& y3 b! ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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