|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- f p$ l( u1 m/ G7 q" e
[/size][/font][/b][/size][/color]' K5 `7 T4 X5 m/ |) J& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. Y( B0 M/ j5 ^; T7 l3 x
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ K1 t. u2 s8 v. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N0 i- s" W$ x Q3 K, ^, }& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, Y/ m" R+ ?! d$ Q% X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 g8 G" C5 h" e0 Z9 v7 e$ ^' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: H+ P4 e4 u4 ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z9 X# i- K- _0 I' r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 @2 T- |) ~7 u7 I/ M0 u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 T; Y/ m! T" _# J[/size][/font][/size][/color]. _. Y% L5 ]+ s( P6 p+ i! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: H, d7 \8 u; ?# ~[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] m Z; U! N0 _% }. y
[/size][/font][/size][/color]
# F" [2 }) y: ~5 b% z" _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 }2 ]5 F4 V3 O* p7 P+ p
[/size][/font][/size][/color]& b3 g( |; C5 J$ m2 ^- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 @( w4 @. n; P& _* ?5 r: V# H1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 I7 M5 N# D. _& m& R
6 U! G" E& { C! U; L1 z$ r[/size][/font][/size][/color]4 }- M1 g' s4 X0 @5 a9 n/ f! z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: i3 @& `- C! N5 gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ [0 S. k9 G2 o% k1 w+ H8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
' O4 F# m& w b+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ V' ` y& W1 u& p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r4 |) L3 ?2 F, u$ ^+ w, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v! V& Q3 J' u C+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {6 m1 r& I% g8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 F* [2 {2 Y+ s7 l- M; h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( E' C5 J: r+ F[/size][/font][/size][/color]
0 S' _% v& Q$ W( d. N; [; y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: D9 f1 ]- J/ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( y! I# g# m& s3 }4 G# q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w6 ]+ }/ k& q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M% l, w/ o8 f- r. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 }9 l' C4 H5 c- k& U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" w& |; F) f2 ]9 y$ ]% J. S3 [/ W( b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 {$ Z: O/ w' ~, R/ _/ Z
[/size][/font][/size][/color]. Z+ i4 N) I7 Y6 w$ T$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' G% Z3 ]& x, [8 p. y1 l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) A' J; T1 y, i' }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! e0 e; W' T! `* ^3 S/ G$ P/ o[/size][/font][/size][/color]
* n* H3 T; M) n; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P0 E6 f7 n4 {! J( z) g3 s% r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f# F8 g+ X( v6 _/ w! j" Q! p W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q. |3 d" u1 z& b6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
^0 x# t* k" M0 m[/size][/font][/size][/color]6 r" \- c. E( Q9 b E% t* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]8 M, w" \$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 T3 I$ J0 X3 m' m3 z Q' j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e) c, Q1 u6 }# x8 @2 }9 L* U% M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 v4 ~) s- i: s" W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& z0 n# K. e* X" M, B; B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& I4 F) ]( t+ P' K
[/size][/font][/size][/color]
" U% e+ n( C3 y, r$ i- ?) {3 r9 X* n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q2 J$ N( H2 \8 ?/ h, s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: N/ s8 n* y7 t, D2 B" P8 a" z6 I* r# B
[/size][/font][/size][/color]
! `+ [2 a" L1 t% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# K2 g5 ^% ]: k5 v" C( t O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 R. |( N- ]- r" H8 l: ^& C
[/size][/font][/size][/color]
! P/ ^: B0 k4 ~ I9 ?, P9 i+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 Q% Y% P: w0 R& E# I, t5 z2 C1 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 g- R. b% Y) ^4 @1 R" ?2 X
[/size][/font][/size][/color]/ u0 _: ~- G9 `( ?' H5 w, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% K% X/ H, P# { n( |) |! x$ `9 O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @8 y& _, k1 u* ?0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^; o2 E* K, i& U: Q8 r1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u$ Q& s# }( y& S/ Z$ R/ {& h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 [3 u3 B/ k9 |, L' B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* _6 ^. A6 z1 d2 W6 a# @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ^- v3 @& d& u[/size][/font][/size][/color]
% w9 e; t; Q/ |& A; ?& A4 P6 Y/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ I6 f* ~0 x" F7 D8 X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |; L6 ~5 c/ D6 {* L8 v: L6 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ M0 m$ ^. M; }+ u+ `# a0 Y; p[/size][/font][/size][/color]( T/ P: n* D. V3 z" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# e k+ I L( W3 h. ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H9 J) W0 J4 G5 a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 p; R; d$ c9 U9 G, A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U4 S# j4 ?& |7 E1 p5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. X* \+ w( O% l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" K/ S" B9 s9 A% r: ^3 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 E0 j' C6 c. ?& W8 e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; {+ B3 f+ q5 v- ?4 q2 m! e3 }[/size][/font][/size][/color]
9 d! ^- c( c+ J8 V9 n5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 b8 N( ?1 f" ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ s& [+ U. H: j& x& S[/size][/font][/size][/color] Q' V" f2 R% F+ N6 n: p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- O; B$ ?8 X. B; P) b' w) e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t4 K3 `- F+ _6 e- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W+ u" E9 ]: @: C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A0 [/ g4 c' Y' @( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Z& y& i3 A) r) Q4 I/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 i! E2 y4 R8 Q p
[/size][/font][/size][/color]; I% g4 J+ R# L5 E: j3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" K4 E8 j* x2 j! X5 U[/size][/font][/size][/color]- k) ]! F, X1 G* q: ]) s* i; U* `6 P' H8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 J* n2 |0 i! a: B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ [/ Z7 f- K* k, K) p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 A# m$ Z" f3 J! F9 f( f[/size][/font][/size][/color]
7 S2 Y8 Q3 a: w+ _" L y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' R& z) B6 K j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- B4 p$ ?6 X) H, z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 l( d/ ]' V) f6 e# a: ~7 D0 I
[/size][/font][/size][/color]1 I( ~1 i& T, K, H5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* h9 l" V/ H+ R; t ]7 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" Z1 d+ X" |# T2 a) \; @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; m0 b f) d9 m R3 C3 e% G5 p
[/size][/font][/size][/color]9 x: G. Z8 v6 I) b; u# e9 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& z; G9 U c2 a) x0 q! Y, ~/ U
[/size][/font][/b][/size][/color]
# X3 K g+ ~" G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]& J! H4 B) L( z! I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?% p w! \2 C" u7 _% b. U: W- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q0 B6 |/ w( O% l# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) o+ A. V9 F+ F' J$ I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: Q' f& y. B) ]8 `1 V: L' O( w a, ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 l1 f6 P8 a* r* ^ l$ |/ o8 O[/size][/font][/size][/color]8 A k% ~3 c# E7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 u! [1 D/ Y. \# A, T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 [. U9 `, Z G1 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; B$ t+ x J1 j9 z/ f6 j+ f[/size][/font][/size][/color]0 i: r" V( f- j' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# J/ s4 R$ t$ I4 g5 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; ~" O# x% K: K5 _. W- A[/size][/font][/size][/color]
2 j0 m/ e. x+ [- l7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ M, e( S3 j( c* g; T6 T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ J; S$ @ P! T5 b+ N$ I
[/size][/font][/size][/color]
% ^; y+ \, s9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( p' E. C% T1 U1 N `4 u% \+ A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) f$ P; t3 H# Z& L0 L/ Q& v, Y
[/size][/font][/size][/color]
7 P5 ^' G# M+ V' A, y1 p8 K7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) m, J5 K6 e8 r1 ?+ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
( \3 z$ I* v" @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q8 i* V# m% A% L1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s! G; a9 t* F8 `: o8 ^0 x8 b' l9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e5 j' j; {( Q1 ]& _4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# k+ r, |6 Q2 b; q& P! j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% A. J" j: C3 [1 }9 y4 x, O% ^- V[/size][/font][/size][/color]- q* |: A1 }/ b* t) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% g' X' t+ I2 w4 V6 @# I* K& f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 x& y) v/ p4 M! {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 k0 `. H9 I9 k) e6 F8 Z# d& n% H* y[/size][/font][/size][/color]
% I2 v% d+ ]5 l1 A0 w' |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" L$ t. r( `" Q' z, C. F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 n6 R4 t1 {- }9 h- ]4 Z4 x/ F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [2 R; g+ J" y- F6 m' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' h& q. Q$ D, W- V3 C/ B# \8 p, o/ e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 J% b7 r4 ^$ x6 h6 g1 `8 _
[/size][/font][/size][/color]$ T% @7 p) a1 f- p1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 K* q# r/ ]3 m. c1 Y2 z4 u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. s7 `) Y1 _% Z+ @- g[/size][/font][/size][/color]! R7 [- E- W) f7 b7 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 I+ c' ?$ Q5 T) y8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {1 }6 S; m! s& F- U0 l- |; R8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; `0 s: l$ K. u7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 N0 q6 Z) e' P. s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# r* Y% h+ x4 u[/size][/font][/size][/color]) h3 k3 Y3 Y0 E9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* {% [" b! W% o) | f& k1 ]. v, N% y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] Q6 F/ V' [ v8 j+ k0 P2 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P0 K# k6 `9 z4 W+ E* ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ n1 {2 V f# Z+ [9 Z5 A, v
[/size][/font][/size][/color]8 ^8 s% t* @7 w& C* q8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ @" z0 U1 S7 [2 w" S[/size][/font][/size][/color]7 h6 X2 N* I9 m* K+ ?, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 z3 S1 j0 b* M2 I7 C$ Z+ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
' a* _! u7 @$ ?4 H# ^' t/ c* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h6 @7 C/ d0 ~& ~" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o8 q3 H1 m% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^% l1 T9 w7 k8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y# R1 X; `6 A. j; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ ]# r% f# A% q; D1 C) s8 s
[/size][/font][/size][/color]
/ q3 K9 F8 E6 j2 n8 ]! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ |) y& g* u' F" ^8 g# t! p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! m$ @3 o# }# j! B4 p9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: F5 |! w5 h0 I1 }+ j5 p
[/size][/font][/size][/color]6 d- [/ g' I9 T r1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% K% B7 `! ]9 l* w$ K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 v- g- _) _0 |# Q- o- Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 w+ K0 |3 G/ b/ g) g+ W3 S
[/size][/font][/size][/color]
" V/ Q5 Z: K7 x- M. E, v$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( Y* S3 ~3 Z7 P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& Z, F/ E3 R3 T
[/size][/font][/size][/color]. x' ]* \8 v7 B- h O$ ~) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" e) ]# D0 v# T! S8 L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 {) t- L! o- Q1 ~; I
[/size][/font][/size][/color]9 {. h7 D: U- k6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R k% O6 w6 J# t+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
& I/ B8 p+ }7 g3 I, C6 J+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N+ R9 A/ q$ I0 `9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `, O) z4 P! V5 g) i4 I8 [3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \* h6 J" G( }" _: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 j5 w4 ]4 k& f E9 A" k- s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 h, V8 [$ V5 K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 B2 ]6 g1 u& Y( o% h9 v[/size][/font][/size][/color]& l+ b P6 w7 e; {/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ `: b# g' x; `, B5 |; A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ c) s( c& }9 P4 G/ F
[/size][/font][/size][/color]+ @- C* y3 X x/ i _# W2 |" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- P2 h: @; g2 h+ g2 e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# c6 K& w, f* w1 l7 V( P/ f5 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 _* L7 O5 N; n& H) f
[/size][/font][/size][/color]
( y. R4 E8 j& x. C8 F% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& M/ t7 `2 q) [$ }9 ^' N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" T7 s& h6 G' _9 Y, u: q
[/size][/font][/size][/color]9 [4 F: _9 v* b6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, L, b0 G! u" S6 ?8 S[/size][/font][/size][/color]
5 t$ C0 o% ?* m8 ~3 E9 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% `4 f$ A" V- F( Y+ e7 l: x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z3 `; b* n; a9 x. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f: o" y2 _$ s+ h( e. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- W+ v6 D' F0 G: a C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 W( _ c/ Y& p' F[/size][/font][/size][/color], t+ W2 U; {- |! X' w# V, W! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. A! B. C. k0 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. z( ?0 L* c' o/ n; l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 X3 ^" Q1 c9 L3 W. Y& T
[/size][/font][/size][/color]( k9 U4 A. o; C+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] t- {0 N) P; q# A0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P( t& k# M5 K2 \- i& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s4 P! z( J% o! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) X3 Q& ]; ~0 |9 q5 M$ y9 s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% w- u3 Z: ?$ ^' z4 ?* x6 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ q8 F: f# P6 ~2 H' Z& h# z/ {( I[/size][/font][/size][/color]
* Y) J- K$ |+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! A- h8 e3 ^. ~0 W3 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- T* M4 r/ i- k. u: U- Z* i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L. { U8 l; P+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( d, K$ A) I8 [$ E" E
[/size][/font][/size][/color]
) U2 r% B) }" |3 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# T3 F+ x. B# A B* A! j[/size][/font][/b][/size][/color]+ c$ f. ?, R' f! V X+ ?0 u8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H' Q% o3 |6 M% _' t) j* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v( V) q, @0 ]/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w M4 |/ `( l% B! R. M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 M4 r# ~3 m$ C5 y: U0 z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( h3 }4 Z# Z. y! n; M/ n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ K# a6 Z% ]5 E: Z0 o' b9 I1 Z[/size][/font][/size][/color]
o' S, y f+ O5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ z0 J4 g4 H8 r0 z: d1 M" X
[/size][/font][/size][/color]
3 v7 r1 D8 w0 @, f$ H% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- t5 v- v, R5 F& A7 X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" P, ?" R) c) h- s8 N) K2 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 C* {1 n2 ~- X% v/ R* m: e
[/size][/font][/size][/color], Q& J' L4 ^1 @/ X8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 N" |- Z0 d5 d' e[/size][/font][/size][/color]" @5 V* c# R& p9 u: g2 k; ?; s( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ], A! C6 `* u& g[/size][/font][/b][/size][/color] S$ I: q7 V! p3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K' K% |5 T3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N ^: z) _$ Q5 A5 Y6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 s4 g z, d) `% L# ?. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]# u1 u/ \, E( ?) l4 M% C& R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& ?( l6 O5 h- T9 l* i& \3 Y# g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]1 h% p7 i8 [# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^& o# G& p1 b" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( q: N9 o& b5 N- Z3 F4 K0 ~[/size][/font][/size][/color]
7 k8 G. x; V/ Z! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' E( P- h! @) Q: |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p9 M- R6 X9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# d9 N3 W% h0 [' V2 y+ f7 }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% k% R# h1 Z- r6 `
[/size][/font][/size][/color]
) x: i' X1 A* v `% `2 H. U6 c4 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 q! p5 f7 l& ~( x$ W; z+ V[/size][/font][/b][/size][/color]
. ^9 C4 P' ~9 q: k4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H0 d2 y8 S% }6 A8 ?- q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 J2 k6 N _$ b6 b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x$ B- [& a2 [( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 x/ s: c) E9 D5 n& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 M U# ?- L- f. ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r3 k' M2 D: g3 Y* Q( n- x[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e& \3 C" e- ?* |' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' C2 k y: {! y3 I- D
[/size][/font][/size][/color]
3 s H" E' u# J V1 L e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# H* K' D* N" r5 l3 `[/size][/font][/size][/color]
* k3 R' ~3 S0 U5 y; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! |! o9 g+ U6 }[/size][/font][/b][/size][/color]0 W( g! e4 V7 b3 H0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e: c6 [3 Z4 J' `, Y9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C% U- w) J( _2 \ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?. G' Z5 V2 I& c$ E8 l) z8 x) M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) M1 S& Y9 Q. U' w- d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 G/ Q( w7 Y! _2 {9 I3 x[/size][/font][/size][/color]
6 o5 J' t' o1 h7 v7 I& y( G* j; c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 f/ c6 \- ?) _% L[/size][/font][/b][/size][/color]
! \9 z/ B( ^0 l' l. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [4 u; ?; T. i- e. {2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t. W4 a. p- ^( _# J2 q$ Y6 {( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b8 C2 u; W# g2 o o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 J7 {- O% _) S w: B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T, x) E" r1 b7 K# Z% Z* E5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V# V8 m9 A: r5 U4 m6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 ~, u- Y' p! _2 R1 T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 n) Y! e1 ]5 R% a
[/size][/font][/size][/color]
. j) {, @1 ?" P5 P E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& _1 J$ v/ M1 B6 T! e[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S% y5 R% }- K& I) ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y/ P/ v! h! V# I8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n# a+ o- B, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N% I' ]9 X* t- b# |2 _. ~+ ?6 E* }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% P; i2 b6 M5 Q, H& i* n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 f# M5 S6 o8 B/ _" ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y& b6 h7 b! p1 m: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 O+ H0 |: f+ x, G* q9 s! I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: |6 T7 t6 {5 u( ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! U6 _5 d9 N8 y) i- t$ W: j9 u( ?' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ G- [' N+ s3 h. `* B T
[/size][/font][/size][/color]
# h, I% O; h" A5 T9 u0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ i1 `' I7 L5 z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 \" ?4 A3 r9 p) F0 \/ K8 }
[/size][/font][/size][/color]
. l# c" n" s/ Z/ g3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 p* x/ r. B, u( J9 h% Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 \) a/ S1 F8 X, M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* m" a7 K0 f( q6 p[/size][/font][/size][/color]% A/ s9 T0 D+ x( m6 C9 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ n: k2 y* m# z& v[/size][/font][/b][/size][/color]
/ a4 H- ~2 ], e* |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B( K: i; {8 O/ I. m4 _! b+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d6 ^& n3 l5 i4 G* ^- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D& r! O" I; j6 j$ M2 G. ?1 _; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! o7 t! v$ R: X1 C* S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ i8 v7 p! |" W+ h! J* l |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ e" ]6 [, m3 X2 q# @" m/ C5 D[/size][/font][/size][/color]
) b# x1 ]! [! N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 q9 G1 W3 H0 X) C, R @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& \5 Z/ \9 Q0 P' O6 S
[/size][/font][/size][/color]
8 }4 k) @; e) V! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( T( O0 q6 j8 k- s
[/size][/font][/b][/size][/color]
, t3 K$ H) j1 j# \) d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; Y/ ^) W1 p' l, a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W( ^2 E! c! r0 D7 s) A' k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 k4 Y8 K {3 T v1 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ x2 j: h8 v0 j: a( y1 S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r! h2 u* c5 m/ ^/ Q2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s3 j& ^; e0 H1 Q- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 Y3 h0 k4 }" V! j1 ^- u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 W Z0 E$ a+ O9 W[/size][/font][/size][/color]
4 ^. u( K- F- X5 r! D$ e2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' B# U3 i9 ~' t[/size][/font][/size][/color]
' T/ v" u' c" O: z: i0 @[font=Arial][color=#000000][size=1]# g+ J2 x- E# f/ t1 X4 i
[/size][/color][/size][/font]. @! y* Q$ x$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 O4 T5 x# Z) r$ K+ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
% @/ w* m0 j- b3 t7 Y: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- C0 y8 m+ ^2 n! ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r9 |" I! i% H# k% _. L' s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( `* i& |* X8 Y3 v+ O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 [ p+ ~* L9 m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K6 `3 d m, T, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I$ z7 l, \( x4 A4 ]% j7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% B% N0 n, M, y8 m G; T6 m+ J% C: m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ z" X* z/ T4 _: b
[/size][/font][/size][/color]
9 L0 E" [; X a% D4 ^- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 K, ^; b) b" T$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], V5 X; [3 t9 U
[/size][/font][/size][/color]
4 C a% q; D e X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 N( B9 q$ b5 q3 q- t5 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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