本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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& O: k; V' x/ f 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
8 D* f$ ]6 Y, S9 d& M5 T" J3 d 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& s6 l/ P9 u! y( u3 v7 Y$ y青木瓜 1个0 a" ~- J) D: V ^ T, A
蕃茄中型 1个
0 M# i2 b! G) T x) T1 [辣椒 1-2根
; z. ^: ^! |% T# `/ L虾米 2大匙
* {+ W8 w7 m: n花生(烤过) 2大匙
! g6 j* y5 `) u& ~蒜头(带皮)4-5瓣
3 k( `- o2 O7 O" r, x长豆1 H; W7 X- h9 P5 q
视个人喜好添加
+ c# }4 p- j- J3 t鱼露 3大匙" A; y& P1 N( Z6 j0 Y5 M; A3 }9 o0 ~
糖 3大匙, r- C: x2 n2 Z2 X2 L1 P
柠檬汁 2大匙 ! m0 q, }9 g9 l
" n' `4 H6 p; I$ R5 m- b[制作流程] 0 X2 d8 R% V7 h- E+ w Y
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 3 e8 g8 U4 w5 s/ c; R W0 B
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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