本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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5 @* f+ o- a# F' \ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
7 t; q! [/ @, A2 v1 ? 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] r d5 A. `7 P l! f& i
青木瓜 1个
* V+ ~! h. F4 G" z& F/ ^# H蕃茄中型 1个+ C2 n% L# _4 ~
辣椒 1-2根
; f) I" W# S! ]: V2 C( p* q3 O3 [虾米 2大匙2 P: A; V: Q* t7 z1 {
花生(烤过) 2大匙
+ m+ |6 E& }: P2 q% L- `蒜头(带皮)4-5瓣
. H! D1 P) N ?* Q d长豆" h) h; L; }8 b) N- k
视个人喜好添加+ T* H' \. i4 P8 m/ K' a1 d2 N
鱼露 3大匙. h5 i* N/ L! f" `( q* r
糖 3大匙
4 ]/ `& ~$ c) T/ n: H柠檬汁 2大匙
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$ v9 m) R) I+ B( r[制作流程]
f4 a: ]# p( c& B( z(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
$ V: @# ~8 L7 Z" f2 `/ v: W$ ~. @(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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